Glutenintolerance og cøliaki er stigende, og det betyder, at butikshylderne bliver mere og mere fyldt med produkter mærket "glutenfri". Men flere og flere mennesker, der på ingen måde er intolerante over for proteinet, går i gang glutenfri kost. Er dette en positiv eller negativ begivenhed? Vi tager et kig på den voksende trend og forsøger at besvare dette spørgsmål.
Hvor kom begrebet glutenfri diæt fra?
Det Globe og Mail rapporterer, at forestillingen om en glutenfri diæt udviklede sig, efterhånden som flere og flere begyndte at blive diagnosticeret med allergi over for gluten, som er et protein, der findes i hvede, rug og byg. Disse personer oplevede symptomer som diarré, oppustethed, gas, mavesmerter og træthed, når de indtog produkter indeholdende proteinet. Deres manglende evne til at spise så mange typer mad og deres ubehag, da de gjorde det, førte til, at mange glutenintolerante mennesker viste tegn på vægttab. Da berømtheder og fad-diætentusiaster fik vind af dette, blev en helt ny form for slankekur født.
Hvordan kan en glutenfri diæt bidrage til vægttab?
Et positivt element ved at være på en glutenfri diæt er, at det tvinger dig til at læse etiketter. Mange produkter indeholder gluten, uanset om det virker indlysende baseret på, hvad produktet er. Af denne grund skal de, der har en glutenfri diæt, læse etiketterne på stort set alle fødevarer, de spiser, og dette kan resultere i sundere og mere bevidst spisning, hvis det gøres rigtigt. Fordi mange næringsfattige fødevarer, såsom bagværk og almindelig pasta, er lavet med hvede, betyder det, at man skal undgå sådanne fødevarer, at man reducerer mængden af junkfood, man generelt spiser. Det kan få dig til at kigge efter sundere muligheder, såsom boghvede nudler og mad lavet med mandelmel. Det er dog vigtigt at bemærke, at bare fordi et produkt er mærket "glutenfrit", ikke nødvendigvis betyder, at det er en sundere mulighed. Der er masser af glutenfrie bagels, småkager og snacks, der ikke er bedre for dig end deres hvedeholdige modstykker.
Hvordan kan en glutenfri kost opretholdes på en sund måde?
Som med enhver diæt, der involverer fjernelse af visse slags fødevarer, skal næringsstofferne i disse fødevarer indtages gennem andre kilder. For eksempel kan fjernelse af hvedeklid fra deres kost få nogle mennesker til at finde sig mangelfulde i fiber. Det betyder, at de skal tilføje andre fiberkilder, såsom hørfrø, bælgfrugter, frugt og grøntsager, til deres kost for at kompensere, forklarer The Globe and Mail.
Garanterer en glutenfri diæt vægttab?
Nej. At gå glutenfri kan få dig til at være en mere bevidst spiser, og det kan opmuntre dig til at opsøge nye former for sunde fødevarer, men det garanterer på ingen måde, at du vil tabe dig. Vægttab går altid ud på sund kost og regelmæssig motion. Hvis du læser op på næringsfattig glutenfri mad og ikke træner, kan du faktisk opleve vægtforøgelse fra kontakten. En glutenfri diæt er nødvendig for en ud af 133 canadiere, men hvis en glutenfri diæt er noget, du virkelig ønsker at forfølge, skal du kontakte din læge, så du kan sikre dig, at du gør det rigtigt.
mere om sund kost
10 canadiske madbloggere, vi elsker
Soja, mandel eller rismælk?
10 kraftfulde fødevarer hver kvinde bør spise
