Livslange avocado -elskere ved, at der ikke er noget større mysterium og smerter end at prøve at finde ud af, hvordan man bevarer resterende avocado. Det ser ud til, at når som helst en avocado ikke bevæger sig direkte ind i munden, den bliver aktivt brun, grødet og ikke tiltalende. Selvfølgelig kan du altid skrabe de brune stumper væk, men guac er ekstra betyder, at det er smertefuldt at spilde.
For at forstå, hvorfor det er så svært at bevare, skal du forstå, hvad der gør avocado blive brune i første omgang. Det kan tage en hel kemilektion, men det grundlæggende er: phenolerne i avocadoen reagerer med ilt til blive til en anden forbindelse kaldet quinone, som kæder sammen for at skabe det brune pigment, du ser. Og ja, det sker hurtigere end stort set hver anden kommerciel frugt.
Mere:14 salte avocado -opskrifter, der ikke indeholder ristet brød
Du åbner en avocado for at nyde den, og ilt begynder straks at reagere med phenolerne og arbejder på at gøre dit avocadokød uspiseligt. Folk har anbefalet alle former for behandlinger for at få avocado til at vare længere. De har hævdet, at citronsaft, en ingrediens, der regelmæssigt bruges som konserveringsmiddel, kan hjælpe. De har argumenteret for, at det kan hjælpe at efterlade gruben i hjælp, der dækker den afskårne halvdel af en avocado i vand, selv olie.
Hvis du har prøvet disse metoder, ved du, at de mangler. Flere eksperimenter online har vist lige så meget. I bedste fald kan du forvente en stadig delvis spiselig avocado 24 timer senere.
Mere:Her er hvordan dine yndlings kokke krypterer deres æg
Så hvad er den bedste metode til konservering af avocado?
En vakuumforsegler.
Tænk over det: Hvad gør en vakuumforsegler? Det fjerner luften (alias ilt) fra beholderen. Hvad bliver avocadoer brune? Luft.
Tricket er at handle hurtigt, når du har skåret avocadoen op. Enten skal du putte den pit-holdige side i vakuumposen eller hurtigt forberede avocadoen ved at mose den og derefter vakuumforsegle den. Nogle rapporter hævder, at det kan forblive frisk til op til en uge denne måde. Hvis du følger rådene fra videoen, kan du også fryse den vakuumforseglede avocado. De vil ikke have nøjagtig samme tekstur, når du optøer dem, men de vil stadig være spiselige op til to måneder senere.
Hvis du ikke har og ikke er villig til at investere i en vakuumforsegler, kan du få en lignende effekt ved at pakke den tæt ind avocado i plastfolie eller mos avocadoen, læg den i en lynlåsepose og tryk luften ud til det bedste af din evne.
Mere: Tag dine opskrifter til det næste niveau med disse 5 sammensatte smørideer
Eller, du ved, bare spis den hel dumme avocado.
