Vi har alle oplevet frysning af fryser: De ubehagelige, krystalliserede eller kedelige pletter, der dukker op på alle slags ting i vores fryser, fra is til kød. Her er hvad der forårsager det, og hvordan man forhindrer det.
Selvom forbrænding i fryseren teknisk set ikke ødelægger dine frosne fødevarer, gør det det ubehageligt at spise. Med et par enkle trin kan du forhindre det og holde frosne fødevarer på deres friskeste.
Lær ind og ud af frysning i dette fryseprimer >>
Hvorfor det sker
Fryseskader forbrænder, når den pågældende fødevare udsættes for luft, så vandmolekylerne fordamper (godt, teknisk, sublimeret), og maden tørrer ud og oxiderer.
Hvad det ligner
Nogle gange tager fryseren forbrænding form af klumper af iskrystaller på overfladen af en mad (tænk is, der har været i køleskabet for længe). Alternativt, oftest med rødt kød, kan det ændre overfladens farve og tørre det ud.
Hvad det betyder
Selvom det er ubehageligt, betyder forbrænding i fryseren ikke, at maden er usikker at spise. Til is skal du bare skrabe de øverste krystaller af, og du er god som ny. Det kan ændre kødets smag og tekstur, så afskær det berørte område, hvis det er lille nok og optø som normalt.
Sådan forhindres det
Der er en række enkle måder at forhindre forbrænding i fryseren:
- Forsegl alle emner, der skal frosses, i lufttætte beholdere. Disse kan være kraftige fryseposer eller plastbeholdere. Sørg for at efterlade lidt ekstra plads i beholderen, så varen kan ekspandere, når den er frosset. Ellers kan det bryde forseglingen af posen eller beholderen og tillade frysning af forbrænding.
- Hvis du fryser tilovers, skal du sørge for, at de er helt afkølet, inden du pakker dem ind og sætter dem i fryseren.
- Sørg for, at fryseren er indstillet til 0 grader F eller lavere. Hold frysertemperaturen så konsistent som muligt ved kun at åbne fryserdøren, når det er nødvendigt, og ikke lade den stå åben længe (lad ikke hovedet stå der for at køle af!).
- Mærk alt i fryseren med den dato, du lagde det der. Tjek den retningslinjer på FoodSafety.gov for at se, hvor længe forskellige madvarer sikkert vil opbevares i fryseren.
Flere tips til opbevaring af mad
Sådan fryser man noget
Sådan holder du maden frisk så længe som muligt
Opfriskningskursus i køleskab
