Romaine, isbjerg, mesclun og spinat - salatgrønt. De er sunde, velsmagende og få kulhydrater. Du kan købe en række grøntsager året rundt og endda afslutte processen og hente poser med forvaskede grøntsager. Salater er også sikre lav -carb -måltider, når du ser dig selv stirre på en begrænset restaurantmenu. Men hvis tanken om at stirre ind i en skål mere grønt sætter dig i døs, er her 10 lækre lavkulhydrater ingredienser til at holde lager i dit spisekammer, når som helst du vil jazz op i en grundlæggende grøn salat og holde dig til din lave kulhydrat kost. Disse smagfulde tilføjelser tilføjer farve, crunch og ernæring og kræver ingen madlavning! Prøv et par stykker, næste gang du står over for en kedelig skål med grønt.
1. 
Artiskokker, hjerter eller bund
Konserverede artiskokkerhjerter eller -bund er klar til at spise. Deres halmfarve og ømme tekstur er en kærkommen tilføjelse til enhver salat. Tilsæt lidt barberet parmesanost og en italiensk vinaigrette for en god
forretter salat. En 1/2 kop kogt, kogt, drænet uden salt har 4,69 g kulhydrater. Marinerede artiskokker er også tilgængelige, men læs etiketten for at undgå tilsat sukker.
2. Bacon
Glem alt om at ryge dit køkken op og håndtere en fedtet pande. Bacon fås nu færdiglavet og pakket. Der er nu flere mærker tilgængelige. Bare åbn pakken, og skiverne er
klar til at spise. Med .12 g kulhydrater pr. Tynd skive er det let at tilføje den simple røgfyldte, salte smag til din salat.
3. Kapers
Du finder kapers i sektionen oliven og nydelse i de fleste butikker. De er knopperne på en bestemt busketype og er en fast bestanddel i middelhavskøkkenet. De høstes og bevares enten
i olie, salt eller syltet i eddike. Små kapers kaldes nonpareilles og surfines og større kaldes kapersbær. De har en skarp intens smag, der ligner en sur sylteagurk. A 1
spiseskefuld servering på dåse og drænet giver .42g kulhydrater.
4. Hjerter af palme
Disse ømme, gyldne stilke har en mild majssmag. De er centrum "hjerter" i sabal Palmetto, som også er statens træ i Florida. Du finder dem solgt i dåser eller krukker. A 1/2
kop på dåse og drænet har 3,4 g kulhydrater.
5. Marinerede svampe
Svampe er kulinariske svampe, der absorberer smag, og med 4,1 g kulhydrater pr. 1/2 kop (på dåse med salt) pakker de meget slag. De sælges normalt i krukker i forskellige varianter fra mild til vild.
Læs etiketten, før du køber dem for at sikre, at der ikke er skjulte sukkerarter i marinaden.
6. Nopales
Leder du efter noget virkelig anderledes? Nå efter en krukke eller dåse nopales, også kaldet stikkende pærer. Du finder dem i latino -dagligvarebutikker eller i den internationale madafdeling i mange butikker.
Nopales er de kødfulde ovale blade af den nopale kaktus. De har en delikat, let syrlig grønbønnesmag. Tilsæt lidt pepperjack eller queso -fresco og lidt mexicansk krydret vinaigrette, (prøv at tilføje
lidt spidskommen og oregano til olie og eddike) til en syd for grænsen inspireret salat. En 1/2 kop servering af rå nopales har 2,1 g kulhydrater.
7. Oliven
Olivenolie er en af de sundeste olier der findes, og oliven er også fantastisk at spise. Fra milde grønne oliven til salte kalamatas er der smag og farver, der passer til enhver smag. Du kan købe oliven på dåse eller
jarred eller vove sig til delikatesseforretningen og bede om at prøve et par stykker. Tilsæt lidt fetaost og rødløg i skiver kastet med en græsk dressing til en Egeer-inspireret salat. En spiseskefuld dåse modne oliven
har .53g kulhydrater.
8. pinjekerner
Disse søde, nøddeagtige frø af fyrretræet er en fast bestanddel i mad fra Middelhavet og ofte en ingrediens i pesto. De er små, men smagfulde og tilføjer tekstur til salater. Ti nødder har bare .19g
kulhydrater.
9. Ristede røde peberfrugter
Hvis du leder efter et optøj af smag og farve, skal du åbne en krukke eller dåse ristede røde eller gule peberfrugter. Den søde, røgfyldte smag pryder enhver salat. En spiseskefuld ristet peberfrugt (sød,
kogt og drænet) omkring en hel peber, har .80g kulhydrater.
10. Soja nødder
Længes du efter knas på en crouton? Ræk derefter efter en pose ristede, saltede eller usaltede soja -nødder. En ottende kop har 7 g kulhydrater. Hvis du opbevarer et par af disse varer i dit spisekammer, kan du komme ud af din salatdøv og øge dine menuindstillinger. Husk kulhydrater, når du kombinerer ingredienser, men
helt sikkert eksperimentere og nyde.
Ged ostesalat med sesamvinaigrette
Denne salat i frokoststørrelse bruger syrlige kapers og smagfulde ristede røde peberfrugter
Vinaigrette:
2 ansjosfileter
3 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 spsk sherryvin eller rødvineddike
1 spsk rå sesamfrø eller græskar eller solsikke
2 tsk kapers
1/2 tsk havsalt
1/4 tsk friskkværnet peber
Salat:
2 ounce mesclun salat (2 kopper)
1 medium ristet rød peber
1 medium moden tomat
4 ansjosfileter
3 ounce gedeost log, halvblød
Sådan tilberedes vinaigrette:
Mos ansjosfileter i en medium skål. Tilsæt de resterende ingredienser; pisk grundigt. Smag til og juster krydderierne.
Sådan tilberedes salaten:
Skær stegt rød peber i store julienne stykker. Vask og skær tomat. Skær gedeost i runde skiver.
At samle:
Læg salatgrønt i blandeskålen med 3/4 salatdressing; smid væk. Fordel salatgrøntsager mellem fire serveringsplader. Anret gedeost, peberfrugt og ansjosfileter på salat
grønne. Læg tomatskiver omkring tallerkener. Hæld den resterende dressing over tomat- og peberfrugtskiver.
Server straks. Gør fire portioner (1 kop).
Per portion: 5,32 g kulhydrater, 1,17 g fiber, 7,76 g protein, 18,06 g fedt, 21,90 mg kolesterol, 755,50 mg natrium, 220,24 kalorier
- Opskrift høflighed kokken Jacques Haerninger.
