At spise eller ikke spise? Hold din familie sund og glad ved at servere dem frisk, lækker mad. Sådan kan du se, hvornår din yndlingsmad er frisk.
Hvis du er som mange af os, troller du i gangene i supermarkedet, fuld af håb og løfte om, at denne shoppingtur kommer til at blive anderledes. Ja, du fylder indkøbskurven med masser af sunde fødevarer, så du kan lave masser af lækre hjemmelavede måltider. Selvfølgelig ligger problemet i at identificere, hvilke fødevarer der er i sæsonen, og hvad der er det friskeste tilbud på hylderne, så du ikke bliver sur med en bid. Har brug for hjælp? Følg denne enkle guide, og du vil glæde dig over lækker, frisk mad året rundt.
Sanser
Så simpelt som det ser ud, er syn, lugt og berøring de sikre måder at sikre, at du henter noget frisk og klar til brug. Køb ikke uden at have en mild klemning, snus og inspektion!
Frugt
- Bananer: Skal være lysegul med nogle pletter. Hvis de er for bløde eller brune, skal du efterlade dem. Hvis de stadig er lidt grønne, skal du ikke bekymre dig; inden for en dag eller to vil de være perfekte til at spise.
- Bær: Undersøg bærene godt, og duft dem for en sød friskhed. De skal være saftige uden mærker. Hold øje med halvliterbeholdere. Ofte vil skimmel udvikle sig på en eller to i bunden eller midten og derefter sprede sig hurtigt gennem partiet.
- Meloner: Skal dufte lækkert og være fast. Med meloner angiver et mørkere sted, hvor de sad på jorden, da de voksede, og dette sted vil have det sødeste kød. Undgå meloner, der har spor af synlig skimmelsvamp eller masser af bløde pletter, hvilket kan indikere, at de er for gamle til at nyde.
- Æbler: Æbler kan modnes af træet, så vær ikke bange for at vælge et fast.
- Appelsiner: Skal være farvestrålende og duftende.
- Avocado: Den grønne hud bliver sort, når en avocado modner, men et pænt trick er at se, om den lille stilk let springer ud. Hvis det ikke kommer ud med et blidt svirp, er det ikke klar.
Grøntsager
- Rodgrøntsager (kartofler, majroer osv.): Disse skal være faste. Bløde pletter, slaphed eller spirer er et nej-nej.
- Græskar: Ydersiden skal være fast, men glat, og den skal lyde hul, hvis du banker forsigtigt på den.
- Svampe: Fedt er bedst. Hold dig væk fra dem, der er bløde, har rynket hud eller føles glatte.
- Salatgrøntsager: Vælg dem, der er farvestrålende og uden skavanker.
- Løg: Kig efter faste løg, der ikke har mærker eller små revner i det første lag. Kontroller under det første lag løgskind for eventuelle misfarvninger, da dette sandsynligvis vil indikere en muggen plet.
Kød
- Kylling: Vælg friske kyllingeprodukter, der er lugtfrie og ikke sidder i overskydende væske.
- Rødt kød: Skal være rød og fast. Hold dig væk fra kød, der ser brunligt og glat ud.
- Pålæg: Gå efter snit, der har god farve. Hold dig væk fra gråligt, glat kød.
Fisk og skaldyr
Der er virkelig kun én regel, man skal huske, når man køber fisk og skaldyr: Det skal lugte som havet, men ikke overdrevent fisket, og det skal være rimeligt fast. Alt glat eller misfarvet bør ikke røres.
Mere om sund mad
10 grunde til at gå økologisk
5 sunde frokoster at tage med på arbejde
Naturlige midler, der virker!
