At holde dine frugter og grøntsager i køleskabet kan hjælpe med at forlænge deres friskhed og bremse kimvækst, ikke? Ja - nogle gange. Men ikke al frugt og grønt skal opbevares i køleskabet, især ikke kartofler.
Mere:Hjemløse hostels og kvindes tilflugtssteder til at drage fordel af madaffald i supermarkedet
Det Mad Standards Agency (FSA) råder til aldrig at opbevare ubehandlede kartofler i køleskabet, fordi det ikke kun kan ændre deres smag, det kan også føre til nogle potentielt skadelige helbredseffekter.
Når en kartoffel opbevares i køleskabet, omdannes stivelsen til sukker, hvilket kan ændre smagen og konsistensen af din kartoffel, hvilket får dem til at smage sødere og blive hårdere. Men endnu vigtigere, ifølge FSA, “Når disse sukkerarter bages eller steges kombineres med aminosyren asparagin og producerer det kemiske acrylamid, som er menes at være skadeligt.”
Ifølge Metro, det kemiske acrylamid er et "
genotoksisk kræftfremkaldende det har været forbundet med en øget risiko for kræft. ” Finanstilsynet siger imidlertid, at der er behov for mere forskning for at fastslå "de langsigtede virkninger af at indtage store mængder acrylamid."Mere:Undersøgelse hævder, at fodring af babyer med nødder kan hjælpe med at forhindre fremtidige allergier
Uanset dette synes fordelene ved at opbevare kartofler i køleskabet bare ikke risikoen værd. Så hvor bør de lever?
Ifølge Spiser godt, kartofler gerne kølige ikke kolde temperaturer med den ideelle temperatur på omkring 7 grader Celsius. For optimale resultater skal du lægge dine rå kartofler i en papirpose (dette er et bedre alternativ til plastik som det er mere åndbart og forsinker dermed rådne) og opbevar dem på et køligt, mørkt sted uden direkte sollys.
Endnu et top tip fra Råd om holdbarhed er til undgå at vaske kartofler inden opbevaring dem, da den resterende fugtighed "vil fremskynde ødelæggelse og skimmelsvampevækst."
Mere:Ny undersøgelse viser, at sundhedsfødevarer er en myte, men ikke begynd at spise for meget endnu
Kartofler er ikke den eneste frugt, du muligvis opbevarer forkert: hårde avocadoer bør ikke nedkøles, da de ikke vil kunne modnes; løg bør ikke opbevares ved siden af kartofler; og opbevar dine tomater ude af køleskabet og på disken væk fra direkte sollys. For mere information om, hvordan du opbevarer bestemte fødevarer, kan du besøge websteder som f.eks Spiser godt eller Forebyggelse.
