Det er officielt chili -sæson, da vi skubber ind i slutningen af september og byder velkommen i sæsonskiftet.
Der er ikke noget, jeg elsker mere på denne tid af året end chili. De fleste weekender kan du finde mig i køkkenet, omrøre en stor gryde eller smide ingredienser i min slow cooker. Jeg elsker den røgfyldte lugt, der fylder huset efter en ordentligt fremstillet chili, men i år leder jeg efter nogle sundere muligheder.
Efter et par for mange margaritas og søde sager i denne sommer, forpligter jeg mig til at lave sundere mad i efteråret - uden at ofre smagen. Da jeg fandt denne opskrift fra den nye kogebog, OATrageous Havregryn, Jeg vidste, at jeg var ved noget særligt.
Hvem ville have troet, at tilføjelse af stålskåret havre til chili ville gøre det så lækkert? Bonus: Dette store måltid er fantastisk til madrester, hvilket er, hvordan jeg nød denne chili i en hel uge.
Fotokredit: Kate Lewis/OATrageous Havregryn
Opskrift på stålskåret havregryn
Gør 6 portioner
Ingredienser:
- 2 kopper vand plus 1 veggie bouillonterning (eller 2 kopper veggie bouillon)
- 1/2 kop stålskåret havre
- 1 spsk oregano
- 2 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk chilipulver
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 (14,5 ounce) dåse nyrebønner, drænet og skyllet (eller 1-1/2 kopper hjemmelavet)
- 1 (14,5 ounce) dåse sorte bønner, drænet og skyllet (eller 1-1/2 kopper hjemmelavet)
- 1 (14,5 ounce) kan tomater i tern, almindelige eller ildristede
- 1 kop frossen majs, almindelig eller ildstegt
- 1/2 til 1 tsk flydende røg, efter smag
- Saft af 1/2 en lime
- Salt og peber, efter smag
Rutevejledning:
- Bring vand og bouillon i kog i en suppegryde. Tilsæt havre og sænk til medium varme.
- Kog uden låg i cirka 15 minutter, eller indtil havren er mør og størstedelen af væsken er absorberet.
- Rør oregano, spidskommen, hvidløg, nyrebønner, sorte bønner, tomater, majs og flydende røg i.
- Dæk til og kog ved svag varme i 20 minutter, så smagene smelter sammen.
- Før servering tilsættes saften af en halv lime samt salt og peber efter smag.
Genoptrykt med tilladelse fra OATrageous Havregryn af Kathy Hester.
Om bogen
Det er tid til at ændre den måde, du ser på havregryn. Borte er de kedelige havre med intetsigende blandinger, fordi Kathy Hester, forfatter til den bedst sælgende bog Vegansk Slow Cooker og The Great Vegan Bean Book, har retter som italiensk Veggie and Oat Pølse, Veggie Oat Taco og Havre Pizza Crust toppet med veganske pølse crumbles lavet af stålskåret havre. Hun inkluderer også nye bud på traditionelle favoritter som banan havregryn cookie pandekager og jordbær og fløde natten køleskab havre.
Med klassiske morgenmadsopskrifter taget til det næste niveau med unikke ingredienser, velsmagende desserter og selv salte opskrifter til frokost og aftensmad, er denne bog den perfekte gave til enhver havregrynselsker der.
Hvis du vil lære at bruge hjertesund havregryn på nye og spændende måder, så er det tid til at lave mad. Disse opskrifter er den perfekte måde at tilføje nærende havregryn til enhver ret, så du kan holde dig i form og glad, mens du nyder din yndlingsmad.
Om opskriften fortalte Kathy os: “Dette er min nye go-to chili. Det har næsten ingen praktisk forberedelse, bruger ingredienser fra spisekammeret og er også fantastisk til rester. Den røgfyldte smag og de store bønner gør den lige så god i en stor skål med et par tortillachips som gemt i en taco eller burrito. ”
Nyd denne eksklusive opskriftsvisning fra OATrageous Havregryn. Få bogen >>
Flere one-pot-måltider
Sennep, pølse og løg i en gryde
En stegepande ekstra cremet pasta med hvidløgskylling
Sød og krydret mango-Sriracha stegte ris
