Når foråret kommer, kan solen skinne, men der er masser af kølige, regnfulde dage, der får mig til at skygge for afkølede grønne salater, selvom jeg har lyst til grøntsagens godhed. For at tilfredsstille mine grøntsagsbehov, mens jeg møder vejret, hvor det er, elsker jeg at saute smagfuld, næringsstof-tætte salatingredienser, såsom spinat, cherrytomater, rødløg, artiskokhjerter og garbanzo bønner. Enkel, lækker og perfekt til sæsonskiftet.
Når foråret kommer, kan solen skinne, men der er masser af kølige, regnfulde dage, der får mig til at skygge for afkølede grønne salater, selvom jeg har lyst til grøntsagens godhed. For at tilfredsstille mine grøntsagsbehov, mens jeg møder vejret, hvor det er, elsker jeg at saute smagfuld, næringsstof-tætte salatingredienser, såsom spinat, cherrytomater, rødløg, artiskokhjerter og garbanzo bønner. Enkel, lækker og perfekt til sæsonskiftet.
Sauteret salat til foråret
Serverer 4
Ingredienser:
-
t
- 2 spsk olivenolie
- 1/2 kop fint skåret rødløg
- 2 fed hvidløg
- 8 kopper baby spinat blade
- 1 pint cherrytomater
- 1 kop hakkede marinerede artiskokhjerter (drænet)
- 1 (15 ounce) dåse garbanzobønner, skyllet, drænet
- Salt og friskkværnet sort peber
- Friske urter efter eget valg
t
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Varm olie op i en stor gryde over medium varme.
- Tilsæt løg og kog under omrøring ofte i 2 til 3 minutter.
- Tilsæt hvidløg, spinat og tomater. Kog under omrøring ofte, indtil spinaten er visnet og tomaterne begynder at krympe.
- Rør artiskokhjerter og garbanzobønner i. Kog i 2 til 3 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Smag til med salt og peber og smid en håndfuld krydderurter i. Rør et par gange.
- Serveres varm.
t
t
t
t
t
Mere lækker veganske salatopskrifter!
