Gulerodskage scones er en sund, glutenfri påske godbid-SheKnows

Påsken er næsten her, og der er ingen tid som nutiden til at få dine færdigheder med at lave gulerodskage i orden. Men vi vil lade dig komme ind på en lille hemmelighed - du kan nyde alle de læskende smag af en god gulerodskage uden for kageformen. Disse gulerodskage -scones kan også laves som muffins eller cupcakes som supplement til en påskebrunch.

Relateret historie. Bagning uden æg er mulig med disse 8 substitutter

Hvis du er på en lav-carb eller glutenfri diæt, frygt aldrig. Du behøver ikke at afholde dig fra al den gulerodige godhed. Disse scones er lavet med mandelmel og indeholder ikke tilsat sukker. Du er fri til at forkæle og nyde.

Gulerodskage scones

Ernæringsoplysninger: mad energi, 314 kilokalorier; mættede fedtsyrer, 10,56 gram; totalt fedt, 27,20 gram; kalorier fra fedt, 244; kolesterol, 49 milligram; kulhydrater, 19,16 gram (9 gram kulhydrater fra erythritol); samlede kostfibre, 4,99 gram; protein, 8,85 gram. Netto kulhydrater i alt = 5,17 gram.

Ingredienser:

Til scones

• 2-1/2 kopper mandelmel
• 1/2 kop usødet revet kokos
• 1/2 kop hakkede valnødder eller pekannødder
• 1/3 kop Sved sødemiddel eller granuleret erythritol
• 1 spsk bagepulver
• 1 tsk stødt kanel
• 1/4 tsk salt
• 1/8 tsk nelliker
• 1-1/2 kopper strimlede gulerødder (ca. 2 mellemstore gulerødder)
• 2 store æg
• 3 spsk smør, smeltet
• 1 tsk vaniljeekstrakt

Til frostingen

• 3 ounce flødeost, blødgjort
• 2 spsk pulveriseret Sved sødemiddel eller pulveriseret erythritol
• 2 spsk tunge fløde
• 1/2 tsk vaniljeekstrakt

Rutevejledning:

Til scones

1. Varm ovnen til 325 grader F.
2. I en stor skål piskes mandelmel, strimlet kokos, valnødder eller pekannødder, sødemiddel, bagepulver, kanel, salt og nelliker sammen. Rør de revne gulerødder i. Tilsæt æg, smør og vaniljeekstrakt, og rør til dejen kommer sammen.
3. Vend dejen ud på en tilberedt bageplade, og form den til 2 lave, flade cirkler på cirka 7 tommer i diameter. Skær hver cirkel i 6 lige kiler. Løft forsigtigt scones med en spatel, og spred rundt på bagepladen cirka 1 tomme fra hinanden.
4. Bages 20 - 25 minutter eller indtil de er gyldenbrune og lige faste ved berøring. Fjern, og lad afkøle.

Til frostingen

1. I en medium skål piskes flødeosten med sødemiddel, fløde og vanilje, indtil den er glat.
2. Skær bare en lille spids af fra hjørnet af en lynlåspose.
3. Hæld frostingen i posen, forsegl og rør derefter dekorativt over de afkølede scones.

Flere påskebrunchopskrifter

Vend djævle æg til yndige rugeunger
Slow Cooker Sunday: Påskeskinke, der bare ikke kunne være lettere
10 opskrifter til en påskefad

Opdateret af Bethany Ramos den 3/9/16