Sauteret courgette med majs og ristede peberfrugter - SheKnows

Denne alsidige sideret af sauteret courgette med majs og ristede peberfrugter er et godt supplement til enhver hovedret.

Relateret historie. Apple-Rabarber-tærte er et moderne twist på en klassisk opskrift

Fyldt med friske grøntsager

Denne alsidige sideret af sauteret courgette med majs og ristede peberfrugter er et godt supplement til enhver hovedret.

Når dine courgetteplanter producerer mere, end du kan følge med, er denne opskrift perfekt til at bruge nogle af din haves dusør.

Sauteret courgette med majs og ristede peberfrugter opskrift

Tilpasset fra Autentisk mexicansk

Serverer 4

Ingredienser:

• 1 pund courgette, skåret i 1/2-tommer tern
• 1 tsk salt
• 1 spsk smør
• 1 spsk olivenolie, plus ekstra om nødvendigt
• 1/2 stort gult løg, tyndt skåret
• 1 kop frossen majs, optøet
• 1 poblano eller grøn paprika, ristet, skrællet, frøet og skåret i tynde strimler
• 2/3 kop mexicansk stil creme fraiche (eller almindelig creme fraiche)
• Salt og peber, efter smag

Rutevejledning:

1. Læg zucchini i et dørslag og bland med 1 tsk salt. Lad stå i vasken i cirka 30 minutter for at trække væsken ud. Skyl og dup tør.
click fraud protection
2. Opvarm smør og olivenolie i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt zucchini og kog under omrøring ofte, indtil den er brunet og lige mør. Fjern courgetterne i en skål med en hulske, og gem så meget af smør- og olieblandingen i gryden som muligt. Tilsæt mere olivenolie, hvis gryden er for tør.
3. Kom løgene i gryden og kog under omrøring, til de er gennemsigtige. Tilsæt majs og de ristede peberfrugter. Fortsæt med at koge, indtil løget begynder at brune. Rør cremefraiche og courgette i og kog indtil cremefraiche er reduceret til en tyk glasur. Smag til med salt og peber.

Mere daglig smag

Ristet champignon quinoa risotto
Mangosalat
Langsomstegte tomater