Med sommeren i fuld gang, er det på høje tid at synke tænderne i opskrifter med sæsonbestemte ingredienser og afspejle dit behov for lethed i køkkenet for at få tid til andre sommeraktiviteter. Uanset om du planlægger en campingtur, med det formål at lækker bruge dine lokalt producerede landmænds fødevarefund eller har brug for at tage en kulinarisk ferie til kysten, har vi fire sommer kogebøger fremhæver den friske smag fra den solrige sæson og opskrifter, der passer til enhver lejlighed, der kommer din vej, før bladene begynder at vende. Her er vores seneste sommer -kogebogsfavoritter.
Campingkogebogen
Roughing det i det store udendørs betyder ikke at leve på trail mix og frysetørret "bare tilføj vand" måltider. Med et par vigtige madlavningsudstyr til lejren og et arsenal af campingvenlige opskrifter kan du nyde fantastisk mad, der faktisk er sjov at lave om et bål. Annie Bell, forfatter til The Camping Cookbook (Kyle Books, juni 2011), viser dig, hvordan du kan omfavne madlavning med 95 gennemprøvede og ægte inspirerende campingopskrifter, der spænder fra store bruncher, der rammer stedet efter en hård vandretur til bålmad, der bringer en lækker afslutning på en dag med udendørs sjov. Denne smukt illustrerede bog indeholder også det bedste madlavningsudstyr, der skal bruges, hvordan man pakker det, hvad man skal forberede derhjemme, inden man går, og måder at håndtere begrænset rindende vand på. Uanset om du teltcamperer i vildmarken eller snubler i din RV eller putter dig i en hytte, kan du sænke tænderne i lækre opskrifter, bl.a. Kylling Tagine med pinjekerner og rosiner, fisk bagt i aviser, hvidløgs rosmarin kartofler, Bon Bon Brulees og piratbananer - alt sammen med minimal indsats og rod.
Grønt marked bagning bog
Den perfekte kogebog til at bladre igennem, før du går til landmændsmarkedet, Green Market Baking Book (Sterling, januar 2011) af Laura C Martin tilbyder en unik samling af søde og salte bagte godbidder valgt blandt kokke og bagere, der kun bruger lokalt dyrkede bæredygtige hele fødevarer, naturlige sødestoffer og sæsonbetonede frugter og grøntsager. Martin erkender den betydelige stigning i folk, der ønsker at spise lokalt, sæsonmæssigt og sundt og henvendte sig til madprofessionelle, som Alice Waters, kokken Ann Cooper, Molly Stevens, Rozanne Gold og Rebecca Wood, for at dele deres sundeste og lækreste bagning opskrifter. I Green Market Baking Book finder du Alice Waters 'Whole Grain Waffles, Rozanne Gold's Yellow Squash og Sundried Tomato “Quiche”, Shermer Pecans ’Apple Oat Pecan Drops og Linton Hopkins’ Rosemary Olive Bread for blot at nævne nogle få. Nogle af denne bagebogs opskrifter er mælkefrie, glutenfri, veganske og fedtfattige, hvilket giver dig en velsmagende række bagningsopskrifter, som du kan servere dine familiemedlemmer eller venner, der har diæt begrænsninger.
Maine Summers -kogebogen
Hvis du længes efter de friske fiskeretter, du dykkede i, da du var på ferie på østkysten, eller du bare er ønsker at udvide din madlavningshorisont med opskrifter, der synger sommer, er The Maine Summers Cookbook (Viking, juli 2011) for dig. Fra deres køkken på Isle au Haut til dit bord deler Linda Greenlaw (Amerikas eneste kvindelige sværdfiskerkaptajn!) Og hendes mor Martha Greenlaw 100 af deres foretrukne kystnære opskrifter med sæsonbetonede råvarer, frisk fisk og skaldyr og andre læskende ingredienser sammen med 90 smukke fotografier, der gør bogen lige så tiltalende, som den er lækker. Du vil gerne lægge denne bog på din tæller og lave mad fra den hele sommeren. Opskrifterne omfatter: Sea Salted Pita Crisps med Hvidløg Sage Hummus, Maine Rejerisotto, Striper Ceviche, Heirloom Tomat og Haricots Verts Antipasto og (Maine-berømt) Blueberry Cheesecake. Hvis en tur til Maine er udelukket, er Maine Summers Cookbook en god måde at bringe smagen af østkysten til dig.
Idiotens guide til at spise lokalt
Uanset om du er en spirende lokalbefolkning eller en erfaren bæredygtig æder, registreret diætist Diane A Wellands bog The Complete Idiot's Guide to Eating Local (Alpha, maj 2011) lærer dig et par ting om fordelene ved at ”gå lokal". Welland, der også er forfatter til The Idiot's Guide to Eating Clean, vil ikke bare have dig til at vandre formålsløst gennem landmændsmarkedet, hun vil have dig til at vide, hvorfor og hvordan du gør det rigtigt. The Complete Idiot's Guide to Eating Local giver dig en indledning til fordelene ved at spise tæt på landet, tips til shopping på landmændsmarkeder og supermarkeder og guider til valg af mad på madfestivaler, CSA'er og U-pick gårde. Derudover lærer Welland dig om arvestykker, grøntsager, årstidens frugter, fersk kød og mejeri og anden lokal mad i nærheden af dig. For at hjælpe dig med at få mest muligt ud af din lokalt hentede dusør indeholder hun også serveringsforslag og regionale opskrifter, der fremhæver lokale specialiteter. Hvis du har spekuleret på, hvad der er i sæsonen i dit område, og hvordan du forbereder det, skal du blot åbne denne letlæselige bog for sektionen, der dækker din region. På ingen tid spiser du trygt lokalt og vil dele The Complete Idiot's Guide to Eating Local med andre.
Kogebøger fra SheKnows
BBQ Bash Edition
Drink Mixer Edition
Sund mors køkkenudgave
