Ifølge Max Goldberg, forfatter til økologisk madblog, LivingMaxwell.com, vil følgende fem økologiske fødevarer være store i det kommende år. Disse økologiske fødevarer er sunde nye muligheder, der kan bruges til madlavning og spises på egen hånd, og de er absolut et must-do for at indtage en velafbalanceret kost. Bedst endnu, er Goldbergs økologiske madvalg 100 procent vegansk.
Ifølge Max Goldberg, forfatter til blog om økologisk mad, LivingMaxwell.com, de følgende fem økologiske fødevarer bliver store i det kommende år. Disse økologiske fødevarer er sunde nye muligheder, der kan bruges til madlavning og spises på egen hånd, og de er absolut et must-do for at indtage en velafbalanceret kost. Bedst endnu, Goldbergs økologiske madvalg er 100 procent veganske.
5 økologiske veganske fødevarer, du skal spise
1. Økologiske chiafrø
"Når folk konstant søger proteinrig mad, bliver chiafrø det populære valg," forudsiger Goldberg. "Chiafrø var en central bestanddel af aztekernes og mayaernes kost og var angiveligt den vigtigste mad, som aztekernes krigere havde med sig, da de gik ud for at kæmpe." Chia frø er består af cirka 20 procent protein, er fulde af antioxidanter, indeholder flere omega-3’er end hør, hjælper med at stabilisere blodsukkerniveauet og er en enorm energikilde for kroppen og sind. "Spiret chiafrøpulver er fantastisk at tilføje til smoothies, og chiafrøbuddinger kan snart blive den næste super-morgenmad," tilføjer Goldberg.
2. Økologisk palmsukker
Goldberg forudser, at palmsukker snart vil blive et kendt navn. Nogle gange omtalt som kokospalme -krystaller, er kokospalmsukker ikke andet end fordampet palme -nektar - nektar eller saft fra et palmetræ. Det er et alternativt sødemiddel, rig på C -vitamin, lavere på det glykæmiske indeks (GI) end agave, honning eller sukker, og betragtes som miljøvenligt. Goldberg advarer dog: ”Forvent ikke, at palmsukker smager nøjagtigt som andre sødestoffer; den har en lidt anden smag og en, der tager lidt tid at vænne sig til. ”
3. Økologisk farro
Aldrig hørt om farro? Det er en gammel 6.000 år gammel fuldkorn, hvorfra byg, hvede og rug stammer. Ifølge Goldberg er farro en smule anderledes end hvede, idet skallen klæber til kornet, så den har højere niveauer af protein, vitamin B og fiber. “Farro faldt i unåde, fordi det er svært at dyrke, og udbytterne er ikke så høje som andre korn, men Italienerne (de primære producenter/producenter af farro) ser ud til at presse det i stor stil, ”siger den økologiske mad ekspert. "Og det ser ud til, at forbrugerne reagerer."
>> Prøv dette: Farro-salat i italiensk stil
4. Økologiske grønkålschips
Goldberg er en stor fan af økologiske grønkålschips, som du kan købe i helsekostforretningen. Grønkålschips er dehydrerede grønkålsblade, der findes i en lang række varianter, såsom habanero, osteagtig, ranch, nacho og mange andre. Hvis du har haft grønkålschips, ved du hvorfor de er på denne liste. Fordi de er sunde og meget vanedannende, forudsiger Goldberg, at grønkålschips er den næste kartoffelchips. Og vi forudsiger, at det vil blive en vildt populær vegansk snackvare.
>> Prøv disse hjemmelavede Rosemary Infused Kale Chips
5. Økologisk presset juice
Goldberg er en ivrig drikker af presset økologisk juice. Og selvom økologisk presset juice er svær at finde, medmindre du selv trykker på det, forudsiger Goldberg, at dette kommer til at ændre sig i 2011. "Sundhedsbevidste iværksættere vil helt sikkert udnytte denne enorme forretningsmulighed, og presset økologisk juice bliver meget mere tilgængeligt i bred udstrækning," siger den økologiske guru. "Presset økologisk juice kan være den eneste bedste ting, du kan putte i din krop."
Flere veganske nyheder, du kan bruge!
