Grønt er temaet for denne måned, så det er kun passende at opsøge de sundeste grønne fødevarer til veganere. Grønne grøntsager er superfyldte med antioxidanter, fibre og andre sundhedsfremmende næringsstoffer og er især rigelige om foråret. Her er fire grønne grøntsager at sætte på dit bord.
Grønt er temaet for denne måned, så det er kun passende at opsøge de sundeste grønne fødevarer til veganere. Grønne grøntsager er superfyldte med antioxidanter, fibre og andre sundhedsfremmende næringsstoffer og er især rigelige om foråret. Her er fire grønne grøntsager at sætte på dit bord.
Mørke bladgrøntsager
Den mest koncentrerede kilde til vitaminer, mineraler og phytonutrienter, mørke bladgrøntsager er en kaloriefattig, smagfuld måde at øge din ernæring på. Spinat, grønkål, chard, collard greener og sukkerroer kan sauteres med olivenolie og hvidløg til en hurtig vegansk sideret eller røres i supper og gryderetter. Brøndkarse, rucola, mælkebøtteblade og mørk bladsalat kan smides i salater sammen med en overflod af andre farverige grøntsager til et næringsfyldt måltid. Grønne kan endda røres til silkeagtige supper, saucer eller smoothies.
>> Popeyes foretrukne smoothie
Friske urter
Foråret er tid til at dyrke dine egne urter eller drage fordel af den friske afgrøde på landmændsmarkedet. Urter overses for ofte som en velsmagende ernæringskilde, fordi de bruges sparsomt. Vi anbefaler at tilføje håndfulde krydderurter til dine veganske måltider for deres friske smag samt deres rigdom af kendte sundhedsmæssige fordele. Ifølge Verdenssundhedsorganisationen er cirka 80% af verdens befolkning stadig afhængig af traditionelle naturlægemidler. I stedet for at vente, indtil du har brug for urtemedicin, skal du begynde at bruge friske urter i din kost nu som et middel til forebyggelse af sygdomme.
>> 1 times urtehave
Broccoli
En af vores foretrukne kræftbekæmpende fødevarer, broccoli er en del af korsblomstfamilien, som omfatter andre kræftbekæmpende grøntsager, såsom blomkål, kål og rosenkål. Broccoli kan spises rå eller kogt (let, for at beholde næringsstofferne), tilsættes salater, smides med korn eller pasta, omrøres og tilsættes supper.
>> Masser af opskrifter på broccoli
rosenkål
Relateret til broccoli er rosenkål tætte i antioxidanter og andre kræftbekæmpende stoffer. Rosenkål kan også hjælpe med at sænke kolesterol. Nøglen med disse grøntsager, der ligner minikål, er at ikke overstege dem. Opsøg baby rosenkål og svits dem let, indtil de er bare møre, eller riv friske rosenkål for at lave en slaw.
>> Spirer med karamelliserede løg
Sundere vegansk livsstil Tips!
