I løbet af de sidste par år har økologiske fødevareavlere oplevet et boom i erhvervslivet. Selvom recessionen har taget en vejafgift på mange familiers madbudgetter, er forbrugerne af økologiske fødevarer stadig dedikeret til at købe økologiske fødevarer. Hvis du undrer dig over, om du skal bruge dine madkroner på økologi, skal du overveje følgende fordele, før du når til konventionelt dyrket mad.
1. Økologisk mad er fri for pesticider
Environmental Protection Agency (EPA) angiver pesticider som alle stoffer eller blandinger af stoffer beregnet til forebyggelse, ødelæggelse, frastødning eller afbødning af skadedyr. Et skadedyr er
klassificeret som et insekt, gnaver, uønsket plante/ukrudt, svampe, bakterier eller virus.
Selvom den føderale regering og de enkelte stater regulerer mængden af pesticider, der kan bruges i landbruget, er sundhedsmæssige bekymringer et vigtigt spørgsmål for mange, der vælger at købe økologisk
mad. Pesticider kan være skadelige for menneskers sundhed og kan ifølge EPA forårsage "fødselsdefekter, nerveskader, kræft og andre virkninger, der kan forekomme over en længere periode."
De negative virkninger af pesticider på børn kan være endnu mere alvorlige. Deres umodne udskillelsessystemer er ikke i stand til helt at fjerne pesticiderne fra deres systemer. Desuden kan pesticider blokere
optagelse af næringsstoffer, der er nødvendige for korrekt udvikling og vækst. Undersøgelser viser, at når forældre skiftede deres børn til økologisk kost, faldt pesticidindholdet i deres urin.
2. Ikke tilsat hormoner eller antibiotika
Økologisk mad er helt naturligt - det betyder, at det er fri for hydrogenerede fedtstoffer, kunstige farver, smagsstoffer og sødestoffer. Økologisk kød kommer fra dyr, der aldrig har fået antibiotika eller har haft
væksthormoner injiceret i dem for at gøre dem større. Derudover fodres organisk opdrættede dyr aldrig med andre dyr, som kan være forurenet med antibiotika, hormoner eller andre kemikalier
dem selv.
Antibiotika bruges til at reducere mængden af mad, et dyr har brug for at dyrke, for at stimulere dyrets vækst og for at beskytte dyret mod mulig infektion. Selvom dyr ikke bruges
indtil deres antibiotikakoncentration er faldet, er antibiotikabrug en afgørende faktor for mange, der vælger at spise økologisk. Brug af antibiotika i mad kan være farligt, fordi det kan skabe
antibiotikaresistens og fremme væksten af antibiotikaresistente bakterier. Hvis et menneske bliver inficeret med skadelige bakterier fra kød, der er blevet behandlet med antibiotika, ordineret af læge
antibiotika har muligvis ingen effekt på bakterierne.
3. Fantastisk smag
Ifølge Organic Center, "treogfyrre procent af forbrugerne, der vælger økologisk mad, gør det på grund af 'bedre smag.'" Selvom smag er subjektiv, siger købere af økologisk mad økologisk
frugt er saftigere, økologiske grøntsager har mere smag, og økologiske animalske produkter smager friskere. Forskning bakker dem op: En undersøgelse foretaget i Spanien sammenlignede økologisk og konventionelt
(ikke-økologiske) jordbær dyrket på nabogrunde. Spisere af begge sagde, at de økologiske jordbær var sødere, dybere farvet og bedre i stand til at modstå forringelse.
En grund til den store smag kan være, at økologisk mad ofte dyrkes lokalt, så det ikke behøver at modstå den lange, langrendslive forsendelse, som mange konventionelle frugter, grøntsager og
kød gør. Så forbrugerne ender med modne, velsmagende produkter og kød.
4. Flere vitaminer og mineraler
Konventionel kontra økologisk mad har været et omdiskuteret emne i mange år. Økologiske madentusiaster insisterer på, at økologisk mad er langt rigere på næringsstoffer end konventionelle fødevarer, mens konventionelle
fødevarer hengivne er uenige.
I marts 2008 offentliggjorde Organic Center en undersøgelse af næringsværdien af økologisk mad kontra konventionel. Undersøgelsen, med titlen State of Science Review: Nutritional Superiority of Organic
Fødevarerfandt, at den testede økologiske mad var ernæringsmæssigt overlegen med 61 procent i en sammenligning af 236 matchede par.
bundlinjen
Næste gang du spadserer ned ad gangene i din købmand, kan du overveje at prøve økologisk frugt, grøntsager eller kød. Du bemærker måske eller måske ikke en forskel i smag, men du vil helt sikkert nyde det
ved at du har fodret din familie så sundt som muligt.
