Sparkende kræft i køkkenet - SheKnows

Uanset om du er en kræftoverlever eller har en elsket med kræft, den nye bog Sparkende kræft i køkkenet: Kærestens kogebog og vejledning til brug af ægte mad til bekæmpelse af kræft er en uvurderlig informationsressource om at slå kræft med kost og oplevelserne fra to kræftoverlevende, der slog sig sammen for at hjælpe andre, der kæmper med kræft.
Uanset om du er en kræftoverlever eller har en elsket med kræft, den nye bog Sparkende kræft i køkkenet: Kærestens kogebog og vejledning til brug af ægte mad til bekæmpelse af kræft er en uvurderlig informationsressource om at slå kræft med kost og oplevelserne fra to kræftoverlevende, der slog sig sammen for at hjælpe andre, der kæmper med kræft.

Relateret historie. 45 veganske juleopskrifter, der vil gøre din ferie lækker

Madens helbredende kraft

Forfatterne Annette Ramke og Kendall Scott, der nægter at lade kræften styre deres liv, to unge kræftoverlevende, der ikke kun overlevede men lærte at trives under hele deres kræftrejse, vendte sig til ernæring som en måde at bekæmpe sygdommen på og tage kontrollen tilbage. Sparkende kræft i køkkenet deler viden og erfaring fra det virkelige liv om madens helbredende kraft sammen med råd om at håndtere kræftens op- og nedture og mere end 100 opskrifter til bekæmpelse af kræft og lindring af symptomerne på behandling.

Plantebaseret tilgang til bekæmpelse af kræft

Opskrifterne i Kicking Cancer in the Kitchen er alle vegetariske, hvor størstedelen er veganer og indeholder Smoothies, Morgenmad og grøntsager, grøntsager fra land og hav, korn, planteproteiner, forfriskninger og alt i mellem. Opskrifterne omfatter salte fyldte agern squash, banan-pecan pandekager med chokolade-kokos drizzle og valnød uden kød. Ramke og Scott passer til sæsonen og deler deres opskrift på Savory Stuffed Acorn Squash, som kan hjælpe med at bekæmpe træthed, øge immunsystemet og lindre forstoppelse. Acorn squash indeholder også phytonutrienter som beta-caroten, som reducerer frie radikaler i kroppen.

Krydret Fyldt Acorn Squash

Opskrift genoptrykt med tilladelse fra Sparkende kræft i køkkenet © 2012 af Annette Ramke og Kendall Scott, Running Press, medlem af Perseus Books Group.

Serverer 4

Ingredienser:

t
• 1/2 kop brune ris, ubehandlede

t

• 2 agern squash

t

• 1 spsk olivenolie

t

• 1/4 rødløg, fint hakket

t

• 3 fed hvidløg, fint hakket

t

• 1 lille courgette, lille hakket

t

• 2 mellemstore tomater, groft hakkede

t

• 5 crimini svampe, finthakket

t

• 2 kopper baby spinat, løst pakket

t

• 1 spsk paprika

t

• 1 spsk stødt spidskommen

t

• 1/4 kop næringsgær

t

• 1/2 tsk havsalt

t

• Streg friskmalet sort peber

Rutevejledning:

t
1. Kog de brune ris i henhold til anvisningerne (Bemærk: omtrentlig tilberedningstid for 2 kopper er 45 til 60 minutter).

t

2. Forvarm ovnen til 400 grader F.

t

3. Skrub forsigtigt skind af squash og afskær eventuelle lange stilke. Skær agern squash i halve, fra ende til ende, og skub frø og løse membraner ud.

t

4. For at forberede fyldet sauteres rødløget i olivenolie i 2 minutter ved medium varme, eller indtil løget begynder at blive blødt.

t

5. Tilsæt hvidløg og svits i 1 minut, indtil det lige begynder at blive meget let gyldenbrunt.

t

6. Tilsæt zucchini, tomater og svampe og kog i 5 minutter, eller indtil grøntsagerne begynder at bløde.

t

7. Tilsæt spinat, paprika, spidskommen, gær, salt og peber. Rør rundt og lad det simre i fem minutter.

t

8. Rør de kogte ris i og fjern fra varmen.

t

9. Vend squashen med snitsiden opad, og kom fyldblandingen ud i hver squashhalvdel, pak den godt sammen og hæv blandingen højt.

t

10. Pak hver squashhalvdel ind i aluminiumsfolie og læg den på et bageplade.

t

11. Bages i 1 time, indtil squashen er helt mør og let at gennembore med en gaffel.

Flere sunde veganske opskrifter!