Alle olier er ikke skabt ens, når det kommer til madlavning. Vi lægger ud, hvilke der er bedst til dine salatdressinger og ikke-opvarmede retter, og hvilke der er A-OK til madlavning med.
Ikke sikker på, om du laver mad med den rigtige eller sundeste olie? Når du laver (som ved opvarmning) en olie, er der helt sikkert nogle gode valg og dårlige valg. Her bryder vi det ned for dig.
Giv smørret videre
Du bør vælge en madolie til madlavning - som per definition er fremstillet af en plantekilde og typisk er en væske ved stuetemperatur. Disse olier er umættede og indeholder for det meste enkeltumættede og flerumættede fedtstoffer. Smør (som for det meste er mættet fedt og som du ved ikke er flydende ved stuetemperatur) er uden for grænser, hvis du leder efter den sundeste olie at lave mad med.
Spring olivenolien over
Olivenolie er virkelig godt for dig (det er trods alt en vigtig komponent i middelhavskosten, hvilket er ofte udråbt som den sundeste kost i verden) takket være dets enkeltumættede fedt og fytokemikalier. Men det er ikke det bedste til langvarig, varm madlavning. Selvom det har vist sig at give et boost til dit gode kolesterol, mens du sænker dit dårlige kolesterol, er olivenolie bedre stillet som en del af din salatdressing eller til at dyppe dit brød i. Det skyldes, at olivenolie (både de ekstra jomfru og jomfru sorter) har et lavt ryge punkt - det begynder let at bryde sammen og begynder at brænde, når det opvarmes.
Undgå hørfrø, hamp og valnøddeolier
Når det kommer til madlavning, er disse tre olier også et dårligt valg, igen på grund af deres lave rygningspunkt. Opvarmning af disse olier vil faktisk dræbe de sunde egenskaber ved de essentielle fedtsyrer, de indeholder. Det er bedst at bruge disse olier i din salatdressing. Eller du kan også prøve dem, når du pisker en marinade op til dine grøntsager eller kød.
Nå efter raps og andre populære madolier
Der er faktisk mange sunde valg til madlavning med olie, og det er sandsynligt, at du sandsynligvis allerede bruger en eller to af dem. Takket være deres høje rygepunkt er raps, majs, saflor, solsikke-, vindruekerne- og jordnøddeolier dem, du skal strække dig efter, når du er ved din komfur.
Flere madtips og opskrifter
Lys op på dine måltider for at blive klar til din strandferie
Opskrifter til St. Patrick's Day
Fødevarer, der er gode for dine nyrer
