Mac og ost er altid en familiefavorit, fordi det er let at lave, der er masser af osteagtig godhed, og du kan normalt få et par måltider ud af den bagte pastaret. Men i stedet for den samme gamle smeltede ost og pasta, hvorfor så ikke krydre tingene lidt og tilføje nogle hakket oksekød og tacokrydderier? Du får en ny mac, alle vil elske.
Den klassiske mac og ost er ret enkel at lave: Kog lidt albue -makaroni, smelt lidt ost, bland dem sammen, smid dem i et fad og bag dem. Det, der kommer ud, er en ooey, fedtet, osteagtig middag, der bringer smil til alles ansigter. Men hvorfor begrænse dig til bare ost og pasta? Sikker på, at der findes en zillion forskellige slags oste derude og omkring halvdelen så mange slags pasta, men tilføjelse af kød bringer retten til nye højder. Så hvis du tilføjer lidt tacokrydderier og tortillachips gerne Forældre magasin foreslår, bliver den bagte pasta ikke bare endnu mere lokkende, det vil med garanti bringe smil til selv dine mest kræsne æders ansigter.
Tex Mex mac & ost
Serverer 8
ingredienser:
- 1 pund hakket oksekød
- 1 løg, hakket
- 2 spsk tomatpuré
- 1 spsk chilipulver, delt
- 2 tsk malet spidskommen, delt
- Salt og peber efter smag
- 1/4 kop vand
- 12 ounce rotini pasta
- 3 kopper mælk
- 3 spsk mel
- 3 spsk smør
- 1 kop revet cheddarost
- 2 kopper mexicansk blandet revet ost
- 1 kop tortillachips, knust
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 375 grader F. Smør en 9 x 13 tommer bageplade og sæt til side.
- Kog oksekød og løg i en stor stegepande ved medium høj varme, til de er brune. Rør tomatpuré, to tsk chilipulver, en tsk spidskommen, salt, peber og vand i. Lad det simre i to minutter og sæt til side.
- Kog imens pastaen i henhold til pakningsvejledningen, afdryp og sæt til side.
- Mens pastaen koger, laves ostesovsen ved at smelte smørret i en stor gryde over medium høj varme. Tilsæt mel og kog i et minut. Rør mælken, det resterende chilipulver, malet spidskommen, salt og peber i, og lad det simre i to minutter under konstant omrøring, til det er tykt. Reducer varmen til lav, og rør gradvist i cheddarosten og halvanden kop af den mexicanske blendost, indtil den er helt smeltet og glat.
- Rør ostesovsen i den kogte pasta. Hæld halvdelen af pastablandingen i den tilberedte bageplade. Top med oksekødsblandingen og derefter den resterende pastablanding. Dæk toppen af pastaen med de knuste chips og den resterende ost. Bages i 30 minutter eller indtil de er varme og boblende. Server straks.
Andre opskrifter på mac og ost
Bagt makaroni og ost “cupcakes”
Macaroni og ostesoufflé
Hele hvede macaroni og ost
