En af de største barrierer for at spise frisk frugt og grønt er, at vi smider næsten halvdelen af den mad, vi køber.
For at hjælpe dig med at bruge de madvarer, du har i dit køleskab, chattede SheKnows.com med diætist Sue Mah og fik hende til at shoppe, planlægge måltider og kostråd og tricks til at holde din mad fri for ødelæggelse.
Vores gode kosthensigter
"Jeg tror [nordamerikanere] har gode intentioner om at spise godt," siger Mah. ”Men mange mennesker har dårlige måltidsplanlægningsevner. Vi har sunde ingredienser i køleskabet, men når vi er pressede til tiden, glemmer vi dem og vælger i stedet take-out eller næringsmad. ”
Minimer spild og forbedre din kost
Mah foreslår følgende måder at holde din mad på sit mest næringsstof-tætte og minimere spild:
- Planlæg sunde måltider et par dage i forvejen, så du ved, hvilke ingredienser du skal købe.
- Køb friske fødevarer kun i de mængder, du har brug for den dag eller de næste par dage.
- Opbevar alle fødevarer korrekt for at maksimere friskheden.
- Brug rester den næste dag eller frys dem ned, hvis du ikke planlægger at spise dem med det samme.
- Frys for at bevare friskheden af sund mad du har ved hånden.
Tips til nedfrysning af mad
Ifølge Mah er fryseprodukter nøglen til at bevare vitaminer, mineraler og friskhed af frugt og grøntsager.
Frys bær
For eksempel, siger Mah, frys friske bær. "De tilføjer øjeblikkeligt en pop sommer til dine smoothies og muffins."
Frys frisk frugtsaft
Frys saften fra friskpressede citroner og limefrugter.
Frys bananer
Frys bananer for at bage bananbrød eller muffins. Skindet bliver sort, men bananerne bliver sødere.
Frys supper
Brug rester af grøntsager til at lave suppe, og frys derefter suppen til en øjeblikkelig sund middag en kold vinternat. Bare opvarm og spis.
Tips til opbevaring af mad til lang holdbarhed
"Det er vigtigt at opbevare mad korrekt, så de ikke går dårligt," forklarer Mah.
Sådan opbevarer du nogle almindelige friske råvarer:
- Æbler: Opbevar dem i en perforeret plastpose i køleskabet. Æbler ved stuetemperatur blødgøres 10 gange hurtigere end i køleskabet - og ingen kan lide at spise et blødt æble!
- Kartofler: Opbevar dem et mørkt, køligt sted, væk fra løgene. Kartofler, der har et grønt skær eller spirer, er opbevaret forkert og skal smides ud.
- Svampe: Opbevar dem i en papirpose, ikke en plastikpose. Svampe "sveder" og vil henfalde, hvis de opbevares i en plastikpose.
- Salat: Vask og tør salatblade og opbevar dem i et fugtigt viskestykke.
- Hvidløg: Opbevar hvidløg på et mørkt, køligt sted, som en hvidløgsholder. Opbevar ikke hvidløg i køleskabet - ellers spirer det og går dårligt.
- Meloner: Ofte kan vi ikke spise en hel melon på én gang. Opbevar frøene i den skårne halvdel af melonen for at forhindre frugten i at tørre ud.
- Peberfrugter: Hvis du ikke kan spise hele den røde eller grønne peber på én gang, skal du beholde frøene i den skårne halvdel for at forhindre, at veggien tørrer ud.
- Asparges: Pak enderne af stilkene ind i et fugtigt håndklæde og læg dem i en plastikpose. Endnu bedre, opbevar dem stående i en lav bakke med vand.
- Hele hvedemel, brune ris, hvedekim og hør: Opbevares i køleskabet, så de holder længere.
- Æg: Opbevar dem i den koldeste del af køleskabet, ikke i køleskabsdøren.
Flere sunde kostråd
5 kostråd til at spise ude
Ernæringsvejledning til kvinder
Tips til at spise lokalt, sæsonmæssigt, sundt
