Texans kan være meget særlige om deres mad. Det er et spørgsmål om statens stolthed under mange omstændigheder. Og selvom folk i andre stater helt sikkert forstår (ja, i hvert fald nogle af) appellen, forstår de bare ikke altid vores stivhed omkring emnet. Men hvis du planlægger at rejse til eller flytte til Texas, der er nogle ting, du bør vide om vores kulinariske picadillos.
I betragtning af vores brede vifte af påvirkninger er vi heldigvis overbeviste om, at mennesker i mindst en anden stat (eller land) helt ved, hvad vi mener.
Mere:12 madbiler i Austin, du skal prøve, når du besøger Texas
1. Allsups burritoer
Mens mange tankstationer serverer stegte burritoer, er originalen Allsups burrito er den, som alle andre bedømmes efter... glem ikke Allsups sauce!
2. Klapperslange
Især når det er friturestegt, klapperslange kød er en af de bedste trækninger ved den årlige Sweetwater Rattlesnake Roundup (smager som... hvidfisk).
3. Juletamaler
Denne mexicanske tradition har gennemsyret Texas, og hvert år omkring juletid begynder du at se skilte på siden af vejen Juletamaler.
4. Frito pie er fantastisk
Så fantastisk faktisk, at det ikke er en koncessionsstand uden en, og de serverer det endda på nogle skoler til frokost.
5. Texans er især om chili ingredienser
Texanere spiser faktisk chili lavet med hamburger og bønner... det er bare, at det ikke er det Texas chili, hvis den ikke er lavet med bidder af ægte bøf. Og bønner? Nå, det er bare et nej-nej.
Mere:Prøv Texas paella for et lettere (men lige så velsmagende!) Twist på klassikeren
6. Koks er ikke et navnemærke
I store dele af Texas, hvis du beder om en cola, vil de spørge dig, hvilken slags. Det er fordi vi kalder al sodavand "cola".
7. Mayo ødelægger en burger
Den passende måde at servere en almindelig burger i Texas på er med sennep, salat, tomat, syltede løg og løg - ost og bacon er valgfri.
8. Grillkød er chef... og også tysk pølse?
Vi hælder til oksekød ved grill, men vi serverer også tysk pølse takket være indflydelse fra tyske immigranter.
9. Snekegler er ikke altid søde
Den velsmagende saltlage fra de store krukker af Best Maid pickles tager Sne kegle nydelse til det næste niveau.
10. Kinesiske restauranter er næsten lige så almindelige som kirker
Det er selvfølgelig amerikaniseret kinesisk, men det store antal asiatisk påvirkede restauranter i staten er ret svimlende for mange.
Mere:One-skillet migas i Texas-stil
11. Enchilada sauce er en ting
Vores ost -enchiladas er ofte lavet med forarbejdet ost (selvom cheddar er acceptabelt) og masser af løg og er toppet med en krydsning mellem brun sovs og enchilada sauce, kendt som enchilada sovs.
12. Friterede jalapeños
Stegt pickles vil aldrig blive afvist af nogen sydlænding, men vi elsker virkelig en dybstegt jalapeño af høj kvalitet.
13. Den slørede betydning af "autentisk mexicansk mad"
Takket være vores komplekse historie (seks flag over Texas og alle), grænsen mellem autentisk mexicansk og Tex-Mex let sløres. Tænk ikke for meget over det... det smager godt i hvert fald. Hvis du ønsker adskillelse af de to, er New Mexico og Mexico begge ret tæt på.
14. Pølsekiks... med drue gelé eller gul sennep
Der kræves ikke noget æg til denne morgenmad, men du skal smøre det med drue gelé eller gul sennep.
15. Bryst tacos
Brisket tacos kan spises som en almindelig taco til frokost eller middag eller toppet med æg til morgenmad.
16. Vi har vores egne kolaches
Med vores tyske indflydelse er vores en smule anderledes end hvad du måske er vant til, men dreng er de velsmagende!
Mere:10 Mad (og drikkevarer) Texas gør det bedre end din stat
17. Har du nogensinde hørt om Tex-Jex?
Aldrig fans af fusionsmad, Tex-Jex er Tex-Mex med en jødisk madlavningsindflydelse. Kylling falafel tamales, nogen?
18. Vores mad er mere forskelligartet, end du tror
Det er ikke alt grill og Tex-Mex. Som jeg sagde før, har der været seks flag over Texas (og masser af immigranter fra andre lande), der påvirker vores mad. Kyllingestegt bøf er en variation af østrigsk schnitzel, vi har Cajun og kreolsk indflydelse i Sydøst, tysk indflydelse på næsten alt, tjekkisk indflydelse, jødisk påvirkning, marokkansk indflydelse (en af de største forskelle mellem mexicansk og tex-mex-madlavning), britisk indflydelse og mere.
Ud over det er Texas en stor stat. Du kan ikke forvente at finde f.eks. Enchilada -sovs på alle områder. Ja, vores mad har flere personligheder, men det er altid godt.
