Ømme babygrøntsager bliver slappe og sumpede efter et eller to dage, men når korn er stjernen i dine salater, bliver de faktisk bedre med tiden. Og når som helst du kan glemme din mad i et par dage, trække den ud af køleskabet og finde ud af, at den kun er blevet bedre? Det er altid en god ting.
Afsæt lidt tid til at lave en stor portion store korn i begyndelsen af ugen, og du er klar til frokoster og sider i flere dage. Det er en total tidsbesparelse til travle hverdage. Sådan tilberedes hvert korn plus opskrifter til at bruge dem i.
1. Quinoa
Dette lette og luftige korn indeholder masser af protein, hvilket gør det til den perfekte base for en nærende salat.
Sådan tilberedes det:
Skyl den rå quinoa grundigt i en finmasket sil for at fjerne den naturlige belægning, saponin, som kan smage ret bittert. Tilsæt derefter 2 dele vand og 1 del quinoa i en gryde, og bring det i kog. Skru ned for varmen, dæk gryden til, og lad det simre i 15 minutter. Si quinoaen, kom den derefter tilbage i gryden, og lad den sidde tildækket i 15 minutter.
Prøv det i:
Sesam-lime quinoa salat
Billede: Middag i Zoo
Det her zippy quinoa salat er en sundere måde at nyde smagen af din yndlings take -away.
Ristet ratatouille quinoa
Billede: Café Sucarine
Få mest muligt ud af sommerens produkter, mens det varer ved at nyde denne ristede ratatouille quinoa salat.
Sød kartoffel quinoa salat med kirsebær, gedeost og kandiserede valnødder
Billede: Ambitiøst køkken
Denne salat med sød kartoffel, luftig quinoa, syrlig gedeost og saftige kirsebær, er både hjertelig og let.
Mere:16 Quinoa -opskrifter, der skal indarbejdes i din kost
2. Farro
Dette solide, seje korn holder dig mæt i timevis. Den er nærende, nøddeagtig og vil opbevares i køleskabet i flere dage.
Sådan tilberedes det:
Skyl den rå farro i en finmasket sil. Tilsæt 1 del farro til 3 dele væske. Bring det i kog, sænk derefter varmen og lad det simre i 25 til 30 minutter eller indtil det er mørt. Sigt væk den resterende væske. Kornet vil stadig være sejt, men bør ikke være sprødt.
Prøv det i:
Grønkål, hvid bønne og farro salat
Billede: Dufter som hjem
Det her farro salat er fyldt med fiber, protein og fuldkornsgodhed.
Vegansk græsk farro salat
Billede: Ripelife
Det her Græsk farro salat, fyldt med godbidder som artiskokhjerter, er perfekt til både veganer og altædende.
Farro salat med ristet hvidløgs vinaigrette
Billede: Salig basilikum
Den ristede hvidløgsvinaigrette i denne farrosalat er så velsmagende, at du lægger det på alt.
3. Stavet
Spelt er et solidt, nøddeagtigt korn, der skal gennemblødes natten over. Når det er kogt, er det en fantastisk måde at lave en betydelig salat på.
Sådan tilberedes det:
Skyl spelt, blød det derefter i koldt vand i mindst 4 timer eller endda natten over. Kog 1 del spelt og 3 dele væske i kog, dæk derefter til og lad det simre i 50 til 60 minutter eller til det er sejt, men mørt. Tøm det overskydende vand væk, og nyd det.
Prøv det i:
Spelt salat med marinebønner, cherrytomater og agurk
Billede: Olivias køkken
Det her forfriskende spelt salat med marinebønner, cherrytomater og agurk er lige så velsmagende som sund.
Spelt salat med spinat, avocado, peberfrugt og gulerod
Billede: Grøn Evi
Det her solid spelt salat er fuld af sej og sprød godhed.
Abrikos-mynte spelt salat
Billede: Smoothie -elskeren
Det her abrikos og mynte spelt salat er perfekt som en frokost i varmt vejr eller som tilbehør til et grillet protein.
4. Couscous
Couscous koger op som et korn, selvom det faktisk er en slags pasta. Det giver dog stadig en gennemsnitlig salat, og du kan bruge en fuldkornsudgave for ekstra ernæringsmæssig oomph.
Sådan tilberedes det:
Bring 1-1/2 kopper vand, 1 spsk smør eller olivenolie og 1/2 tsk salt i kog. Fjern fra varmen, tilsæt couscous, dæk til, og lad stå i 5 til 10 minutter. Fnug med en gaffel.
Prøv det i:
Couscous salat
Billede: Feed dine fristelser
Det her couscous salat med agurk, lime, granatæble og jordnødder vil sætte gang i enhver frokosttid.
Baby bok choy couscous med mango og jordbær
Billede: The Wimpy Vegetarian
Sød mango og jordbær er et perfekt modspil til baby bok choy i denne couscous salat.
Marokkansk couscous salat
Billede: Sis Boom Blog
Det her Marokkansk couscous salat bringer klassiske varianter i spidsen.
5. Byg
Vælg afskallet byg, ikke perlet, til den mest næringsrige ret. Skrogbyg er et nøddeagtigt, sejt korn, der vil smage fantastisk hele ugen.
Sådan tilberedes det:
Skyl og tøm den rå byg. Tilsæt 1 del byg til 3 dele væske i en gryde, og bring det i kog. Sænk varmen, og lad det simre under låg i 45 til 55 minutter, tilsæt mere væske, hvis byg absorberer det hele, inden det er mørt, men sejt. Hvis der stadig er vand tilbage, når det er mørt, sil det væk.
Prøv det i:
Grillet majs- og bygssalat med blåbær og gedeost
Billede: Søde ærter og safran
Byg med grillet majs og blåbær laver en perfekt salat til picnic og madlavning.
Sommerbygssalat
Billede: Livshøsten
Sommerbygssalat med bønner og grøntsager giver et solidt middagsmåltid.
Varm bygsalat med ristet butternut squash og rosenkål
Billede: Gringalicious
Du behøver ikke stoppe med at spise salater om efteråret, da det er hyggeligt byg, butternut og rosenkålssalat viser sig.
Mere:8 måder at få fuldkorn til at smage fantastisk
6. Hvede bær
Tygge, nøddeagtige og søde hvedebær er en spændende tilføjelse til enhver salat. Undgå perlehvedebær, som er mindre nærende.
Sådan tilberedes det:
Skyl og dræn hvedebærene. Tilsæt 1 del hvedebær til 3 dele væske i en gryde. Bring det i kog, sænk derefter varmen og lad det simre under låg i mindst 30 minutter og op til 55 afhængigt af hvedebæret, du arbejder med. Du ved, at de er færdige, når de er sej, men alligevel møre.
Prøv det i:
Italiensk hvedebærsalat
Billede: Ikke din standard
Hvede bær og grøntsager gør dette Italiensk inspireret salat uimodståelig.
Ristet squash, kikært og hvedebærsalat
Billede: Syv gram blog
Sød squash og peberfuld rucola behold denne smagfulde hvedebærsalat spændende.
Appelsin, rucola, fennikel og hvedebærsalat
Billede: Petit World Citizen
Appelsin og fennikel er altid et fint par, men de er ekstra specielle i denne hvedebærsalat med rucola.
7. Hirse
Hirse er et let og luftigt korn med en let sødlig smag. Det er et hurtigt tilberedt fuldkorn, der tilføjer en dejlig vægt til dine salater.
Sådan tilberedes det:
Skyl og tøm hirsen. Tilsæt 1 del hirse til 2 dele væske i en gryde. Bring det i kog, dæk det derefter til, og lad det simre i 10 til 15 minutter, indtil vandet er absorberet og kornene er møre. Hvis der er ekstra vand, sigt det væk. Efter tilberedning fjernes gryden fra varmen, og lad den dampe, tildækket, i 10 minutter.
Prøv det i:
Hirse salat med cremet dilddressing
Billede: Happy Hearted Køkken
Fluffy hirse er let nok det denne cremede dilddressing vil ikke lade dig føle dig tynget.
Masseret grønkål, avocado og hirse salat
Billede: Fortællinger om et køkken
Det her hirse salat er fyldt med ernæringsmæssige all-stars som avocado, grønkål og solsikkekerner.
Varm sesam-soja hirse salat
Billede: Curried Cantaloupe
Det her sesam-soja hirse salat er langt bedre end takeaway, men lige så tilfredsstillende.
8. Ris
Alle elsker ris som en side, i gryderetter eller endda som hovedbegivenheden (ananasstegt ris, nogen?). Ikke overraskende er det også fantastisk i salater.
Sådan tilberedes det:
Der er snesevis af varianter af ris, så du bør altid kontrollere emballagen for tilberedningsinstruktioner. For grundlæggende hvide ris, skyl og tøm dine ris før tilberedning. For hver 1 kop ris skal du bruge 1-3/4 kopper væske. Bring væsken i kog, tilsæt risene, sænk derefter varmen og lad det simre under låg i 15 til 18 minutter. Fjern fra varmen, og lad risen dampe i 5 minutter.
Prøv det i:
Drue og brun basmatirisalat med mandler og mynte
Billede: Farm Kitten Cooks
Det her brun basmatirisalat balancerer perfekt sejkorn og sprøde småkager som druer, mandler og selleri.
Grillet laks ris salat
Billede: Magnolia dage
Lave din rissalat et fuldt måltid med tilsætning af saftig grillet laks.
Vild ris salat med kirsebær, mynte og feta
Billede: Kiwi og bønne
Denne spændende salat kombinerer vilde ris med kirsebær, mynte og feta til en ret, der er et syn for ømme øjne.
Mere:I en pickle: Hvad skal man gøre med rester af ris
