Kødfri mandag: Håndtærter fra kikærter og søde kartofler med krydret mynte sauce - SheKnows

Tærter er perfekte til efterårsfester, men vi taler ikke om dessert. Vi taler salte håndterter. Disse kødærter og søde kartofler fra Meatless Monday er fyldt til randen med cremet, velsmagende godhed. Indisk-inspirerede ingredienser giver disse godbidder deres tiltrækningskraft, helt ned til myntsauce serveret på siden.

Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm

Du kan servere disse håndterter som en forret til din næste fest, men de er også gode at servere med suppe eller en solid salat som et måltid. Du sparer dig selv forberedelsestid ved at bruge færdigpakkede tærtedej (jeg brugte tre runder - de kommer normalt pakket i to, så spar det ekstra til endnu en godbid).

Jeg elsker disse håndholdte godbidder. Jeg blandede en cremet karrysauce med den søde kartoffel og kikærter og tilføjede en krydret myntsauce til servering ved siden af. Alle disse smag kombineres til en indisk inspireret stemning.

Velsmagende kikærter og søde kartofler med tærter med krydret mynte sauce opskrift

Disse håndterter er sjove at servere til en sammenkomst. Anret dem med små tallerkener, og server dem med en frisk, myntebaseret sauce. Disse salte godbidder er perfekte til efterårsfester.

Udbytter 18

Forberedelsestid: 20 minutter | Tilberedningstid: 15 minutter | Samlet tid: 35 minutter

Ingredienser:

Til håndterterne

• 3 færdigpakkede tærtedejerunder (de kommer normalt 2 pr. Pakke)
• 2 kopper ternet sød kartoffel (ca. 1 meget stor sød kartoffel)
• 1 (15 ounce) dåse kikærter (garbanzobønner), drænet og skyllet
• 2 spsk smør
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1/4 kop tomater i tern i saft
• 2 tsk karrypulver
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk stødt sort peber
• 1/2 kop tung fløde
• 1 æggeblomme, pisket
• Pergamentpapir

Til den krydrede mynte sauce

• 1/2 kop friske mynteblade
• 2 fed hvidløg
• 1 jalapeño, frø og membran fjernet, hakket
• Saft fra 1 hel citron
• 1 spsk vand
• 2 tsk sukker
• 1/4 tsk citronskal
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk stødt koriander

Rutevejledning:

Til håndterterne

1. Gennemstik 1 stor sød kartoffel over det hele, og mikrobølge den på høj i 8 til 10 minutter eller indtil gaffel mør. Fjern forsigtigt, og når det er køligt at røre ved, skræl det.
2. Skær kartoflen i stykker, og mos dem. Sæt dem til side.
3. Mos kikærterne let i en separat skål, men lad dem for det meste være tykke. Føj det til den mosede søde kartoffel.
4. Til en gryde ved middel varme tilsættes smørret. Når smørret smelter og er varmt, tilsættes hvidløg i gryden. Kog i cirka 1 minut, og tilsæt derefter tomaterne og saften i tern.
5. Tilsæt karrypulver, salt og sort peber, og bland. Tilsæt den tunge fløde, og bring blandingen i kog under omrøring. Kog i et par minutter, og fjern derefter fra varmen.
6. Lidt ad gangen tilsættes flødeblandingen til blandingen af ​​søde kartofler og kikærter. Bland for at kombinere, og sæt til side.
7. Forvarm ovnen til 425 grader F. Beklæd 3 bageplader med bagepapir, og sæt dem til side.
8. Arbejd med 1 rulle dej ad gangen, og opbevar de andre på køl, indtil de er klar til brug. Rul dejen ud på en flad arbejdsflade. Brug en 4-tommers fræser (eller mundingen på et bredt glas) til at skære så mange runder ud som muligt (2 runder bruges til at danne 1 tærte).
9. Saml resterne af dej, og rul det derefter tyndt ud med en kagerulle. Fortsæt, indtil al dejen er brugt.
10. Del runderne, og læg det halve på 1 bagepapirklædt bageplade. Tilsæt cirka 1 spiseskefuld af sød kartoffelblandingen til midten af ​​dejen. Flad det bare lidt ud.
11. Arbejd med at lave 1 håndkage ad gangen. Dyp fingeren ned i en lille skål med vand, og fugt let ydersiden af ​​bunden af ​​1 runde. Dæk med en dej rund, og pres kanterne tæt sammen for at forsegle tærterne. Brug en skarp kniv til at skære en lille spalte (eller lille "X") i midten af ​​tærten.
12. Bages i cirka 10 minutter. Fjern, og pensl hver tærte let med den sammenpiskede æggeblomme. Fortsæt med at bage i yderligere 3 til 5 minutter, eller indtil tærterne er gyldne.
13. Afkøl let, og server.

Til den krydrede mynte sauce

1. Mens håndtærterne bager, kombineres alle ingredienserne til saucen i en foodprocessor. Blend indtil glat.
2. Stil på køl, indtil den er klar til brug. Server sammen med håndterterne.

Aflever håndterterne!

Flere kødfrie mandagsopskrifter

Varm ratatouille -indpakning med klæbrig Brie -ost
Grillede Peppadew peberfrugter og halloumi spyd med oliven tapenade
Stor grøntsagssuppe med ristede gulerødder, schweizisk chard, svampe og linser