Spicy sweet chutney laver en lækker dressing til denne veganske kornsalat. Med grøntsager, frugt og nødder er det et afbalanceret måltid i sig selv, men skinner også som en velsmagende vegansk opskrift.
Spicy sweet chutney laver en lækker dressing til denne veganske kornsalat. Med grøntsager, frugt og nødder er det et afbalanceret måltid i sig selv, men skinner også som en velsmagende vegansk opskrift.
Relateret historie. Vegansk påskemenu
Mango Chutney brun ris salat
Serverer 4
Ingredienser:
-
t
- 4 kopper kogte brune ris
- 2 gulerødder, i tern
- 1 selleri stilk, skåret i tern
- 1/2 kop ristede røde peberfrugter, hakket
- 1/4 kop hakket rødløg
- 1 moden, men fast pære, kernet, hakket
- 1/4 kop finthakket frisk koriander
- 2 spsk olivenolie
- 1/2 kop mangochutney
- Salt og friskkværnet sort peber
- 1 kop cashewnødder
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Kombiner ris, gulerødder, selleri, peberfrugter, løg, pære og koriander i en stor skål.
- Pisk olie og chutney sammen i en lille skål.
- Hæld chutney over risblandingen, og rør den godt sammen. Smag til med salt og peber.
- Tilsæt cashewnødder lige inden servering for at holde dem sprøde.
t
t
t
Mere lækker veganske middagsopskrifter!
