Her er fire sjove og nemme opskrifter til at gøre enhver påskefest komplet: en frisk smagende kikærtesalat, sød og syrlig marmeladeglaserede baby gulerødder, ristede asparges med et strejf af citrus fra friske citroner og en bagt kartoffelsalat med alt det fastgørelser.
Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm
Med påsken rundt om hjørnet kan det blive stressende at planlægge en middag, især når du har kræsne spisere. Her deler vi fire opskrifter til tilbehør til at rumme enhver form for sulten gæst, inklusive dem, der er vegetarer, da disse alle er kødfrie.
Kikærtesalat med friske urter og feta opskrift
Serverer 6-8
Ingredienser:
- 1 (15 ounce) kan kikærter, skylles og drænes
- 4 kopper frisk babyspinat og eller forårsblanding
- 1/2 lille rødløg, i tern
- 1 kop cherrytomater, halveret
- 1/2 kop agurker, i tern
- 1/4 kop frisk persille, finthakket
- Salt og peber til smag (valgfrit)
- 1/2 kop fetaost, smuldret
- Salatdressing i italiensk stil (eller din foretrukne salatdressing)
Rutevejledning:
- Tilsæt kikærter, spinat, løg, tomater, agurker og frisk persille i en stor skål. Tilsæt et par spiseskefulde salatdressing og rør salaten til dressingen er godt indarbejdet.
- Top med den smuldrede fetaost og server straks.
Marmeladeglaseret baby gulerødder opskrift
Serverer 8-10
Ingredienser:
- Stort bagefad
- 1/4 kop sødt flødesmør (eller almindeligt smør), smeltet
- 1/4 kop appelsinmarmelade
- 2 spsk balsamico
- 1/2 kop frisk appelsinsaft
- 2 spsk pakket brunt sukker (lyst eller mørkt eller du kan erstatte ren ahornsirup)
- 2 pund baby gulerødder, vasket og tørret
- Salt og peber efter smag
- Appelsinskiver til pynt (valgfrit)
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 400 grader F.
- Tilsæt smør, gulerødder, marmelade, balsamico, appelsinsaft og farin i en skål. Kast gulerødderne og sørg for at de er jævnt belagt.
- Fordel gulerødderne i et fad og bag dem uden låg i 25 minutter, eller indtil gulerødderne er bløde. Fjern fra ovnen og smag til med salt og peber. Kom på et fad og server varmt.
Ristede asparges med citron opskrift
Serverer 6
Ingredienser:
- 2 pund friske økologiske asparges
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Havsalt, plus ekstra til drys
- Friskkværnet sort peber
- 1 citron skåret i tern og 1 citron skåret til pynt
For vejledning, tjek opskriften her på Hun ved >>
To gange bagt kartoffelsalat opskrift
Serverer 6-8
Ingredienser:
- 10-12 røde kartofler, skåret i små stykker
- 1/2 kop fedtfattig mayonnaise (erstat veganiase for vegetarer)
- 2 spiseskefulde ranchesalatblanding i pulverform (hvis du ikke kan finde blandingen i pulverform, kan du bruge 1/4 af almindelig salatdressing i ranchstil)
- 1 spsk hvidløgspulver
- 2 kopper friskrevet cheddarost
- 4 skiver bacon, tilberedt og groft hakket
- Salt og peber efter smag
- 1 lille bundt grønne løg, tyndt skåret til pynt (valgfrit)
Rutevejledning:
- Over medium høj varme bringes en stor gryde vand i kog og kartoflerne tilsættes. Kog 10 minutter eller indtil de er bløde lidt (overcooking vil resultere i at kartoflerne falder fra hinanden). Hæld kartoflerne fra, og kom dem i en stor skål.
- Tilsæt mayonnaise, ranchesalatdressing i en separat skål, det søde løg og krydderier og cheddarost blandes godt. Tilsæt mayonnaise -blandingen til kartoflerne og fold let, så kartoflerne ikke falder fra hinanden. Pynt med bacon og skivede grønne løg. Chill indtil klar til servering.
Flere ideer til tilbehør
Økologiske tilbehør
Tilbehør til majsgryde
Hvidløg, basilikum og parmesan quinoa tilbehør
