Uden tvivl er mørke bladgrøntsager min yndlingsgrøntsag. Ud over at være en af de mest koncentrerede plantekilder til næringsstoffer omfatter bladgrønt et bredt udvalg af velsmagende grøntsager (fra rucola til brøndkarse), er lavt i kalorier og kan nemt tilføjes til din hverdagens måltider. Her er fem vegansk måder at spise mere grønt på.
Uden tvivl er mørke bladgrøntsager min yndlingsgrøntsag. Ud over at være en af de mest koncentrerede plantekilder til næringsstoffer omfatter bladgrønt et bredt udvalg af velsmagende grøntsager (fra rucola til brøndkarse), er lavt i kalorier og kan nemt tilføjes til din hverdagens måltider. Her er fem veganske måder at spise mere grønt på.
5 måder at spise mere grønt på
1. Læg grønt i dine sandwich
Køb en pose økologiske spinatblade og benyt enhver lejlighed til at inkludere dem i dine sandwich og wraps. Og vi taler ikke om en eller to af disse grønne blade, vi taler om en generøs håndfuld. Bare en kop spinat indeholder lidt under syv kalorier sammen med høje niveauer af vitamin A og C, folat og phytonutrients. Tilføj mere spinat til din
vegansk kost kan hjælpe med at reducere din risiko for kræft, hjertesygdomme, synsproblemer og, hvis du planlægger at få en baby, fødselsdefekter.>>Børnevenlige Hummus Wraps med Spinat
2. Spis en grøn salat hver dag
Uanset om du spiser en sidesalat til din frokost eller laver en stor salat til din aftensmad, så sæt spisesalater på din daglige menu. Bladgrønt til at omfatte: rucola, spinat, endive, romaine, radicchio, brøndkarse, urter og endda mælkebøttegrønt. Tilføj dine yndlings sprøde grøntsager, nødder, frugt, bønner og croutoner, og du har fået et næringsstof-pakket vegansk måltid.
>>Lækker sommersalat: Panzanella
3. Inkluder grønne blade i kornbaserede retter
Kornsalater er ultra-alsidige på grund af de mange velsmagende kerner at vælge imellem, de utallige ingredienser, der kan komme i dem, og det faktum, at de kan serveres kolde eller varme. Når du sammensætter dine kornsalater, skal du røre en generøs mængde bladgrønt i, især friske urter, eller du kan endda servere kornsalater på en bund af bladgrønt. Til varme kornbaserede retter, tilsæt sauteret grønkål, mangold, spinat, kål, rødbedetoppe eller collardgrønt. Til kølede kornsalater, rør frisk spinat, brøndkarse, rucola, mælkebøttegrønt eller rapini i.
>>Gyldbeder med grønkål og brune ris
4. Rør bladgrønt i suppen
Ikke alene kan bladgrønt blandes i enhver suppe, de tilføjer bulk, lys farve og levende ernæring. Du kan lave supper baseret på bladgrønt, eller du kan blot inkludere hakket bladgrønt til din yndlings veganske suppe opskrifter.
>>Super veganske suppeopskrifter
5. Lav pesto eller et andet smørepålæg
Friske urter, såsom basilikum, persille og mynte er populære grøntsager at bruge som base for pesto, men brøndkarse, rucola og mælkebøttegrønt er velsmagende erstatninger. Lav en traditionel pesto (uden ost eller brug en vegansk ost i parmesanost) eller purér bladgrønt med andet ingredienser, som soltørrede tomater, garbanzo bønner, oliven eller marinerede artiskokhjerter til en lækker vegansk dip eller spredes.
>> Rucola mandelpesto
