Det er svært at spise godt i disse dage. Hvis du går den økologiske rute, ved du allerede, at det bliver lidt dyrere. Og hvis du forsøger at finde sunde og nærende valg blandt dine madvarer, får du muligvis flere fyldstoffer, kemikalier og tilsætningsstoffer, end du havde regnet med.
De fleste af os er enige om, at fastfood ikke rigtig er så godt for os, men i 2016 George Washington University Milken Institute School of Public Health bekræftede, at at spise fastfood kunne udsætte dig for høje niveauer af ftalater, potentielt skadelige industrikemikalier, der findes i fødevareemballage. Og når vi taler om mademballage, kan de syntetiske kemikalier, der bruges i emballagen, opbevaring og forarbejdning af fødevarer skade menneskers sundhed på lang sigt, ifølge en advarsel fra miljøforskere offentliggjort i Journal of Epidemiology and Community Health i 2014.
”Mange af disse ting kan let undgås ved enten at spise økologisk eller læse etiketterne på de fødevarer, vi køber. Emballeret mad er berygtet for at indeholde kunstige smag, farver, farvestoffer og berigede hvedeprodukter. Ved at skifte til en mere hel mad måde at spise på, kan du være sikker på at reducere konserveringsmidler og tilsætningsstoffer i din kost, ”Kristi Acuna,
holistisk ernæringsekspert, siger.Du er, hvad du spiser, og hvis du vil se ud og føle dig som dit bedste jeg, er her nogle af de værste tilsætningsstoffer, du kan undgå.
1. Ammoniumsulfat
Vi renser med farlige kemikalier som ammoniak, men du er måske ikke glad for at finde ammoniumsulfat brugt som konserveringsmiddel i dit brød. Producenter hævder, at det er sikkert på lave niveauer, og alligevel er dette også en ingrediens, du finder i halegødning.
2. Kunstige sødestoffer
Bytte de søde sager ud for sukkererstatninger kan virke som et godt træk, hvis du forsøger at tabe dig og reducere risikoen for kronisk sygdom, men en stor synder i overvægt og fedmeepidemien er også usund kunstig ingredienser. Kroppen udskiller ikke et kunstigt sødemiddel som aspartam på samme måde som andre sødestoffer. Og Acuna lister aspartam blandt sine førende fødevaretilsætningsstoffer, der skal undgås, og forklarer, at det i sidste ende kan skade kroppen ved at blokere absorptionen og udnyttelsen af de rigtige vitaminer og mineraler, kroppen har brug for for at fungere optimalt.
Mere:14 sunde madbytter, der gør at spise bedre til en leg
3. Butyleret hydroxyanisol
BHA er en anden skitseret madingrediens, som du helt sikkert vil se overalt. Dette fenolbaserede fødevarekonserveringsmiddel forhindrer mad i at blive harsk og fungerer som en antioxidant, men det har bestemt ikke den samme beskyttende effekt på din krop. BHA forventes med rimelighed at være en menneskeligt kræftfremkaldende, ”Ifølge det amerikanske ministerium for sundhed og menneskelige tjenester.
4. Madfarvninger
Dit maveinstinkt havde hele tiden ret. En fødevareingrediens, der har “rød” eller “gul” i navnet, er nok ikke så god for dig eller dine børn. Red Dye nr. 3 var lige forbudt af FDA i 1990 på grund af en kræftfremkaldende forbindelse. ”Mange forældre ved, at disse madfarvestoffer har været knyttet til hyperaktive børn. Det, du måske ikke ved, er, at undersøgelser også forbinder dem med kræft, depression og andre psykiske problemer. I sidste ende er de et unaturligt kemikalie tilsat vores mad, ”Michael Joseph, ernæringspædagog ved Ernæringsforskud, siger.
Mere: 7 fødevarer, der ikke er så sunde, som du tror
5. Høj fructose majssirup
Uanset hvor meget du prøver, vil majssirup med høj fructose være svær at undgå. HFCS, der almindeligvis findes i en række salatdressinger, læskedrikke og forarbejdede fødevarer, har været rygter om at være stærkt vanedannende. Majsirup med høj fruktose er også blevet knyttet til vægtforøgelse og fedtsygdom.
6. Kaliumbromat
Dette er et tilsætningsstof tilsat brød for både at styrke dejen og give mulighed for bedre hævning under bagningsprocessen, forklarer Joseph. »Selvom det er lovligt at bruge i USA, er det forbudt i mange lande rundt om i verden. Det er også mistænkt kræftfremkaldende. ”
7. Natriumnitrit
Baconelskere, udsigterne for nitrit er ikke så gode. Natriumnitrit og natriumnitrat er almindelige kødkonserveringsmidler, der giver en rød farve og hjælper med at forhindre bakterievækst. Så lækker de er, at spise forarbejdet kød er blevet knyttet til en større risiko for kræft i bugspytkirtlen.
Mere: 21 'kødfulde' veganske erstatninger, der hjælper dig med at sparke din bacon- og pølsevane
8. Sojabønne olie
I disse dage er sojaolie også ret svært at undgå-det er den usunde olie, du finder i hele fastfoodindustrien. Joseph siger: "Sojaolie er blevet kaldt mere obesogen og diabetogen end fructose og har forbindelser til både kræft og hjertesygdomme i forskellige undersøgelser."
Bonus: MSG - lav dine lektier
Selv med "ingen MSG" -bevægelsen har der været kontroverser omkring denne tilsatte ingrediens i årevis. En krydret madforstærker fremstillet af saltet af aminosyren glutaminsyre, MSG har nogle mørk og snoet forskning bag det. Det anses af nogle for at være meget vanedannende, med beviser for at det kan fremkalde fedme. Men den seneste konsensus er det MSG er helt fint. Som med alt hvad du putter i munden, kan dette være en anden tid til at undersøge den meget omdiskuterede ingrediens og beslutte, hvad der fungerer bedst for dig.
Oprindeligt udgivet maj 2012. Opdateret september 2016.
