Safran tilføjer en karakteristisk smag til enhver ret, den pryder. Denne maveopvarmende veganske suppe udstråler safran varme smag sammen med gulerøddernes naturlige sødme og friskhed af netop skårne urter.
Safran tilføjer en karakteristisk smag til enhver ret, den pryder. Denne maveopvarmende veganske suppe udstråler safran varme smag sammen med gulerøddernes naturlige sødme og friskhed af netop skårne urter.
Relateret historie. 45 veganske juleopskrifter, der vil gøre din ferie lækker
Safran gulerodssuppe
Serverer 6
Ingredienser:
-
t
- 1/4 kop olivenolie
- 3 pund gulerødder, trimmet, skrællet, i tern
- 1/2 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 4 kopper grøntsagsbouillon
- Generøse knivspindeltråde, gnides for at smuldre
- 1 tsk salt
- 1 spsk sukker
- 1/4 kop vegansk creme fraiche
- 2 spsk frisk timian plus mere til pynt
- 4 spsk finthakket frisk flad bladpersille plus mere til pynt
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Varm olie op i en stor gryde over medium varme. Rør gulerødder og løg i og kog under omrøring ofte, indtil løg er blødgjort.
- Tilsæt hvidløg og kog under omrøring i 1 minut. Rør bouillon, safran, salt og sukker i. Lad det simre i 10 minutter.
- Rør creme fraiche, timian og persille i og lad det simre, til det er opvarmet.
- Server varmt pyntet med flere friske krydderurter.
t
t
t
Mere super veganske suppe opskrifter!
