Var du den type barn, der altid ville have ekstra frost på din fødselsdagskage? Eller foretrak du sukkerkager fyldt med glasur?
Disse to søde pålæg giver en sukkerholdig pop til enhver bagt god de pryder, og det er ikke underligt, hvorfor børn og voksne i alle aldre går amok over tingene. Men der er nogle ting ved disse kulinariske konfekt, du måske ikke kender.
1. Icing blev opfundet i 1494
Det blev oprindeligt brugt som topping til marchpanes, en mandel- og sukkerdessert.
2. Eddike holder isning flydende
Tilsæt 1/3 tsk eddike til kogt glasur for at forhindre, at den hærder.
3. Isdannelse og frosting er to forskellige ting
Glasur er en tyk, sukkerholdig glasur, der spredes over bagværk og derefter hærder ved afkøling. Frosting er et tykt, luftigt pålæg med en fløde eller smørbase.
4. Det er en regional ting
Folk i den nordlige halvdel af landet har en tendens til at kalde alt for frosting, mens det meste af resten af landet bruger frosting og ising i flæng eller siger, at de to er forskellige.
5. Du kan lave frosting med en kartoffel
Ud af smør? Mos en lille kogt kartoffel, og bland derefter med pulveriseret sukker og vanilje.
6. Tilsæt salt eller citronsaft til flødeskumsfrosting
Tilføjelse af en lille mængde af enten kan hjælpe cremen lettere med at piske op.
7. Hvid frosting bruges til at betegne rigdom
Den traditionelle hvide bryllupskage blev opfundet i 1840. Frostens hvidhed betegnede ens rigdom, da raffineret sukker i disse dage var en dyr luksus.
8. Frostede cupcakes er en nylig opfindelse
De første frostede cupcakes dukkede op i 1950'erne. Buttercream frosting blev opfundet på samme tid.
9. Du kan bruge majsstivelse til at kontrollere glasur
Træt af at glasur løber ud over kanten af din kage? Drys kagen med en let støvning af majsstivelse eller mel før glasuren for at holde dens strømning i skak.
10. Smør holder det glat
Hvis du laver chokoladeglasur, tilsættes 1 tsk smør, når du smelter chokoladen. Dette vil holde glasuren pæn og glat.
Du kan lære endnu mere om isning i denne infografik af Sanjay Agnihotri for BiteBar.
Mere frosting og glasur
Tysk chokoladekage frosting trøfler
Enkel chokolade frosting
Lavendel cupcakes med Earl Grey glasur
