Kalium er et mineral, der findes i næsten alle fødevaregrupper, men dårlige spisevaner kan gøre dig kort. Selvom en mangel ikke er direkte forbundet med nogen sygdom, ønsker du at få nok kalium til din krops vitale funktioner - især dit hjerte.
Kalium regulerer kroppens vitale funktioner
Dette mineral hjælper med at balancere mange forskellige kropsprocesser. Tilstrækkelige kaliumniveauer reducerer mængden af calcium, der udskilles i urinen. Dette gør nyresten mindre tilbøjelige til at dannes. Det hjælper også med at beskytte knoglerne mod knogleskørhed. Kalium kan også øge insulinvirkningen i kroppen.
En velsignelse for dit blodtryk og slagtilfælde
Begrænsning af dit natriumforbrug er en god måde at sænke dit blodtryk på. For at hjælpe med at kontrollere blodtrykket endnu mere foreslår National High Blood Pressure Education Program kraftigt at få nok kalium. Faktisk er den berømte kosttilgang til stop af hypertension (DASH) spiseplan, der er lav i natrium og mættet fedt og højt indhold af kalium og calcium, har vist sig at have succes med at sænke blod tryk. Hvis du vil vide mere om DASH -planen, kan du besøge webstedet for National Heart, Lung and Blood Institute (www.nhlbi.nih.gov).
Flere store undersøgelser forbinder også højere niveauer af kalium i kosten med en lavere risiko for slagtilfælde. Kaliums indvirkning på blodtrykket kan være bindeleddet. Men kalium kan også hjælpe med at forhindre skadelige ændringer i væggene i blodkar, der går til eller inde i hjernen.
For alle fordelene ved kalium er der et par forholdsregler. Så længe dine nyrer fungerer korrekt, udskilles overskydende kalium i urinen. Men hvis nyrerne kompromitteres, kan høje kaliumniveauer fra kosttilskud eller overdreven brug af salterstatninger akkumuleres og forårsage unormale hjerterytmer. Visse lægemidler begrænser også din krops evne til at fjerne overskydende kalium.
Nå dit kaliumpotentiale
Det gennemsnitlige forbrug af kalium hos voksne er nu mellem 2.100 og 3.200 mg om dagen. Mange voksne spiser betydeligt mindre. Selvom nogle forskere foreslår 2.500 til 3.500 mg som et godt mål for voksne at sigte mod, tilskynder de seneste føderale kostanbefalinger til et dagligt kaliumindtag på 4.700 mg.
Fødevareforarbejdning reducerer ofte mængden af kalium, folk får. Raffineret hvidt mel er lavere i kalium end fuldkornsmel. Grøntsager kogt i store mængder vand mister kalium under tilberedningen. Kommercielle snacks og bagværk med højt indhold af fedt og sukker, som spiller en stor rolle i nogle menneskers kost, er generelt meget kaliumfattige.
For at få mere kalium skal du koncentrere dig om at spise flere grøntsager og frugter. De former for kalium, der findes i disse plantefødevarer, foretrækkes frem for de former for kalium, der findes i korn, kød, mejeriprodukter og kosttilskud. Ved hver dag at stræbe efter at spise de otte eller flere portioner grøntsager og frugter, der anbefales af DASH diæt for at reducere blodtrykket, du kan opbygge dit kaliumindtag samt reducere din kræft risiko.
