Sommer skovture er så sjove, ikke? Du kommer til at hænge med dine venner og familie, mens du sammensætter en fantastisk sommer spredes til nosh på, mens du er udendørs. Uanset om du er på vej til en yndlingspark til en picnic eller holder en grill i din baghave, er det vigtigt at sikre, at du følger alle fødevaresikkerhed regler, fordi hvis du ikke gør det, kan nogen blive syg.
Her er nogle af de vigtigste ting at huske på, når du planlægger den sommerskind.
Mad, der sidder for længe, kan gøre dig syg
Dr. Arlene C. Seña, en læge og lektor i medicin ved UNC School of Medicine, fortæller SheKnows, at hvis tilberedte eller ubehandlede fødevarer ikke opbevares under de rette forhold (f.eks. i en køler eller et køleskab), kan de blive værter for uønskede bakterier vækst. Dette kan føre til sygdom, herunder problemer med opkastning og diarré, og kan påvirke den, der spiser de fødevarer, der er udeladt for længe.
"Når disse fødevarer allerede er forurenet med bakterier, og de spises uden ordentlig madlavning eller vask, kan folk få fødevarebårne sygdomme," forklarer hun.
Mere: Er madlavning med aluminiumsfolie giftig?
Fødevarer skal opbevares korrekt inden for 1 til 2 timer
Fødevarer, der er letfordærvelige, skal opbevares på køl inden for to timer efter, at de er sat ud, siger Seña. Men hvis det er 90 grader F eller derover, forkorter denne tidsgrænse til en time. Isfyldte kølere kan erstatte et køleskab, hvilket er praktisk, hvis du er væk hjemmefra.
Nogle fødevarer er mere risikable end andre
Selvom dine chips og sodavand vil være OK udenfor i varmen, er det ikke sandt for masser af dine picnicfavoritter. "Enhver letfordærvelig mad (kød, fjerkræ, fisk, mælk og æg), der udelades for længe, kan nå en temperatur, der gør det muligt for bakterier at vokse," forklarer Seña. Glem ikke ting, der er lavet med letfordærvelige ingredienser, såsom pastasalat.
For at holde styr på din tid (fordi vi ved, at tiden virkelig flyver, når du har det fantastisk), foreslår hun notere tidspunktet (eller endda indstille en timer på din telefon) for at holde styr på, hvor længe dine varer har været ud. På denne måde ved du, hvornår det er tid til at sætte dem tilbage i koldt hold.
Det gælder også frisk frugt og grønt. "Friske produkter skal køles inden for to timer efter skrælning eller skæring," siger hun. "Resterede udskårne produkter skal kasseres, hvis de efterlades ved stuetemperatur i mere end to timer."
At udelade mad er ikke den eneste bekymring
Desværre er der andre måder fødevarebårne sygdomme kan vise sig på din sommergrill. Problemer med din madlavning kan også forårsage problemer.
"Krydsforurening og ikke korrekt tilberedning af kød og fjerkræ kan også føre til fødevarebårne sygdomme," siger Seña. Det kan være let at krydskontaminere madvarer, der er spiselige, med råt kød eller æg, hvis du bruger det samme skærebræt eller glemmer at vaske dine hænder efter at have rørt ved disse emner.
Mere: Irriterende sommer kropsproblemer og hvordan du løser dem
Hun bemærker også, at madlavning til den korrekte indre temperatur er afgørende. Sørg for, at dit kød, fjerkræ og skaldyr er kogt til den korrekte indre temperatur, når du forbereder dine specialiteter. Denne temperatur kan variere fra 160 grader F for hakket kød til 145 grader F for frisk bøf til 165 grader F for fjerkrævarer (se føderale anbefalede interne tempelinstruktioner her).
Hvad skal man gøre, hvis man bliver syg
Selvom du tror, at du gør alt rigtigt, kan tiden slippe væk, og din picnicmad kan begynde at vrimle med bakterier - og du ved det ikke, før det er for sent. Dr. Erik Mondrow, en læge og internmedicinsk ekspert, der praktiserer i Colorado, fortæller SheKnows, hvad de skal passe på. "Symptomer kan ske med det samme eller efter dage," siger han. "Hold øje med mavesmerter, opkastning, diarré eller feber."
Mens de fleste mennesker har immunsystemer, der kan håndtere denne slags sygdomme inden for få dage, forklarer han, at det er muligt at opleve dehydrering, og nogle mennesker (ofte de helt unge, de meget gamle eller dem med svækket immunsystem) kan have sværere ved at håndtere sygdommen på deres egen. "Vent ikke med at søge lægehjælp, hvis symptomerne er alvorlige, eller hvis du ikke kan holde væsker nede," bemærker han.
Så smid picnic -kurven ud, eller inviter alle dine venner og familie over til en baghave -cookout, men lav Sørg for, at dine madvarer er tilberedt og tilberedt korrekt - og fyldt tilbage i køleskabet om en time eller to. Dine tarme (og dine gæsters) vil takke dig.
