Gør 6-8 portioner
Forberedelsestid: 30 minutter
Stående (eller nedkøling) tid: 2-8 timer
Bagetid: 2 timer, 15 minutter
Ingredienser:
2 spsk. olivenolie
2 spsk. hakkede friske rosmarinblade eller 1 tsk. tørret rosmarin
1 1/2 spsk. kosher salt
1 1/2 spsk fennikelfrø eller 1 1/2 tsk. formalet fennikel
2 tsk. peber
2 tsk. frisk hakket salvie eller 1 tsk. tørret salvie
2 tsk. frisk hakket timian eller 1 1/2 tsk. tørret timian
2 tsk. paprika
1 tsk. knust rød peber, valgfri, afhængigt af hvor meget varme du kan lide
1 tsk. malet koriander
1/2 tsk. malet allehånde
6 lbs. svineribben
3 spsk. balsamico
Rutevejledning:
1. I en lille skål kombineres olivenolie, rosmarin, salt, fennikelfrø, peber, salvie, timian, paprika, rød peber, koriander og allehånde.
2. Gnid krydderipasta over hele ribben og lad stå ved stuetemperatur i 2 timer, eller stil på køl natten over.
3. Forvarm ovnen til 325 grader F.
4. Arranger ribben på en stor, rimmet bageplade eller bradepande med kødfuld side opad.
5. Steg ribben afdækket i 2 timer eller indtil de er møre.
6. Forvarm slagtekylling. Pensl kødfuld side af ribben med balsamico og eddike 6 cm fra varme til brunet, cirka 2 minutter.
7. Lad stå i 5 minutter, skær derefter mellem ribbenene, eller server i plader.
Tip: Du kan bruge denne glasur på svinekoteletter, lammekoteletter og udskæringer af kylling.
>> Få vores foretrukne italienske opskrifter, rejsetips, indretning, stil og mere!
