Aftenens middag: Kylling og citron-broccoli Alfredo-SheKnows

Kylling og grøntsager behøver ikke at være kedelige. Tilsæt lidt hjemmelavet Alfredo sauce og lidt syrlig citronsaft, og de kylling og grøntsager bliver noget helt særligt.

Relateret historie. Rachael Ray delte lige en let balsamisk kyllingemarinade, der fuldstændig erstatter vores grillsauce

Jeg tror meget på at lave mine egne pastasauce. Faktisk er det først, når jeg ikke har tid, at jeg tager en flaske sauce i købmanden og hælder den over pasta. Men der er en slags sauce, jeg aldrig har skabt - Alfredo. Jeg ved ikke hvorfor. Måske er det fordi tanken om en fløde og ostesauce skræmmer mig. Måske er det fordi, at de få gange jeg har prøvet, smeltede osten ikke ordentligt og blev til et sløret rod. Uanset årsagen har jeg holdt mig væk.

Men denne kylling opskrift fra Bedre hjem og haver fik mig til at give Alfredo sauce endnu en gang. Og gæt hvad? Det blev fantastisk! Jeg ved ikke, hvad jeg gjorde anderledes. Måske var det den friskstrimlede parmesan. Måske var det, at smør og mel endelig kombinerede til en perfekt glat pasta. Hvem ved? Pointen er, at denne opskrift fungerede! Og med citronsaft og friskrevet hvidløg var denne Alfredo -sauce så lækker, jeg vil lave den igen. Men næste gang vil jeg ikke hælde det over kylling. Næste gang går det over pasta.

Kylling og citron-broccoli Alfredo

Ingredienser:

• 1/4 kop smør
• 1 spsk mel
• 1 kop tung fløde
• 2 fed hvidløg, fintrevet
• 1 kop parmesanost, friskrevet
• 1 spsk olivenolie
• 4 kyllingebryst uden ben, uden hud
• Salt og peber efter smag
• 8 ounce svampe, skåret i skiver
• 1 citron
• 2 kopper broccoli buketter, hakket

Rutevejledning:

1. Smelt smør i en medium gryde ved middel-lav varme. Rør mel i, til du har en glat pasta. Tilsæt fløde og lad det simre i fem minutter. Pisk hvidløg og ost i, til osten er smeltet og saucen tykner. Opbevares ved svag varme, omrør lejlighedsvis.
2. Varm olie over medium høj varme i en stor stegepande og krydr kyllingen med salt og peber. Brun kyllingen og svampene i stegepanden i cirka fire minutter, og vend kyllingen halvvejs igennem.
3. Mens kyllingen koger, skales 2 tsk citronskal og sættes til side. Skær citronen i skiver. Tilsæt broccoli og citronskiver i gryden. Dæk til og steg i 10 minutter, eller indtil kyllingen ikke længere er lyserød indeni.
4. Overfør kylling og grøntsager til tallerkener. Hæld Alfredo sauce i den samme stegepande og lad det simre i to minutter. Hæld saucen over kyllingen og broccoli. Drys med citronskal og server.

Andre Alfredo opskrifter

Alfredo toppede bagte kartofler

Grøn chilikylling Alfredo

Tomat Alfredo med pølse