Svinekød og bønner betyder normalt hotdogs og bagte bønner, men du behøver ikke være usund for at få det klassiske vestlige måltid. Tilføj nogle super fødevarer, og du har en klassisk ret, der ikke kun er god, men også god for dig.
Der er et nyt show på ABC kaldet Tyggen. Jeg er sikker på, at du har set annoncerne: Det er det nyeste daglige talkshow, men i stedet for at have masser af gæster, du enten har eller ikke har hørt om, har dette show fem kokke, der mødes og taler mad. Selvfølgelig var jeg med fra det øjeblik, jeg så den første annonce. Det var ikke kun fordi showet skulle handle om mad. Jeg mener, der er masser af shows og endda et par netværk, der er afsat til madlavning og mad. Det var fordi det tog fem kendte kokke og parrede dem sammen med alle deres forskellige stilarter. Så i modsætning til andre madprogrammer, hvor du får en eller to opskrifter i løbet af udsendelsen, her skulle du få fem opskrifter, og de skulle alle være helt forskellige, fordi de kom fra fem forskellige kokke, der alle har forskellige stilarter.
Anyway, det første afsnit blev sendt, og jeg vidste, at jeg havde truffet den rigtige beslutning ved at indstille min DVR. Der var to opskrifter, jeg ville lave lige uden for flagermus. Denne opskrift på flæsk og bønner fra Michael Symon var sådan en ny måde at lave svinekoteletter på, og han fik det til at se så let ud, at jeg vidste, at jeg var nødt til at prøve det. Det var lige så enkelt, som han sagde det var. Og da han brugte svinekoteletter, hvide nyrebønner og grønkål, vidste jeg, at det ikke kun ville være sundere end dit typiske svinekød og bønner, det ville passe perfekt ind i min Oktober Ubehandlet udfordring såvel. Så hvis du elsker svinekød og bønner, men ikke rigtig er begejstret for de forarbejdede hotdogs eller grillede bagte bønner, skal du gå den ubehandlede vej og prøve denne version. Du bliver ikke skuffet.
Svinekød og bønner
Ingredienser:
- 8 svinekoteletter
- 1/2 bundt italiensk persille (fladbladet)
- 8 skiver prosciutto
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk mel
- 2 spsk olivenolie
- 4 spsk smør, delt
- 1 skalotteløg, hakket
- Saft og skal af 1 citron
- 1 (12 ounce) dåse hvide nyrebønner, drænet og skyllet
- 1/2 kop tør hvidvin
- 4 kopper grønkål, hakket
Rutevejledning:
- Brug en kødhammer til at slå hver kotelette til 1/4 tommer tyk. Læg en kvist persille og 1 skive prosciutto på hver kotelette og fold den over til en sandwich. Pund let med kødhammeren.
- I en stor stegepande opvarmes to spiseskefulde smør og olivenolie over medium høj varme.
- I en lille skål krydres melet med salt og peber. Hæld hver kotelette let i melblandingen, tilsæt den til stegepanden og kog i to minutter på hver side. Overfør koteletterne til et fad og hold dem varme.
- Tilsæt det resterende smør og skalotteløg i gryden, reducer varmen til medium og kog i et minut. Hæld vinen i og rør med en træske for at fjerne de brunede stykker. Tilsæt grønkål og rør for at kombinere. Tilsæt bønner, citronskal og saft og rør rundt.
- Hæld blandingen af grønkål og bønne på serveringsplader, tilsæt to koteletter til hver høje grønkål og server.
Flere aftenens middagsopskrifter >>
Andre bønneopskrifter fra SheKnows
Amerikanske bagte bønner
Limabønner og pølse
Navy bønner og skinkehock
