Ferskner og blommer er lækre alene, i en frugtsalat eller tærte. Men tilføj lidt sojasovs og ingefær, og du har en lækker salte salsa.
Der er en fantastisk lille restaurant i den næste by, hvorfra jeg bor, kaldet Depot. Jeg har spist der et par gange, og maden er altid fremragende. Men det, der gør dem til en af mine yndlingsrestauranter i området, er disse madlavningstimer, som køkkenchefen holder en gang om måneden. Selvom jeg ikke deltager i hver klasse, har de, jeg har gået til, altid givet mig flere nye ideer til opskrifter. Den sidste klasse, jeg deltog i, var ikke anderledes.
Vi gik til det lokale landmændsmarked, lærte om de friske råvarer, hentede flere frugter og grøntsager og gik derefter tilbage til restauranten og lavede mad med alt, hvad vi havde købt. Jeg lærte meget, herunder hvordan man tager de søde frugter og gør dem til salte entréer. Ligesom vidste du, at datoer ikke kun er til snacking? Du kan hakke dem op og tilføje dem til squash for at få en lækker velsmagende side. Og jeg har normalt kun ferskner og pluots, når de er inde i en tærte. Men
Kokken Shafer forklarede, at ved blot at tilføje noget syltet ingefær og sojasovs kunne du forvandle de søde ferskner til en salte salsa, der kunne gå over alt fra svinekød til kylling til almindelig hvid ris. Det var sådan en let salsa at lave og tilføjede sådan et kompleksitetsniveau til retten, jeg laver bestemt denne salsa igen.Teriyaki kylling med stenfrugtsalsa
Ingredienser:
- 1/2 kop sød sojasovs
- 1 spsk revet ingefær
- 1 spsk riseddike
- 4 kyllingebryst uden ben, uden hud
- 2 kopper hvide ris
- 2 ferskner, hakket
- 3 pluots, hakket
- 1 spsk syltet ingefær, hakket
- 1/8 kop lavnatrium sojasovs
- 1 spsk sesamfrø
- 1/4 kop hari nori
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- I en medium skål piskes den søde sojasovs, revet ingefær og riseddike sammen. Hæld marinaden i en stor genlukkelig pose. Tilsæt kyllingen og stil den i køleskabet i mindst 30 minutter.
- Mens kyllingen marinerer, koges risene i henhold til anvisningerne på pakken.
- Mens risene koger, blandes ferskner, pluots, syltede ingefær, sojasovs og sesamfrø i en stor skål og sættes til side.
- Overfør kyllingen til en stor bageplade og steg i 30 minutter eller indtil den ikke længere er lyserød i midten.
- Når kyllingen er kogt, skæres den i lange strimler. Hæld 1/2 kop ris på hver skål. Læg strimlerne af kylling over risene. Sked 1/4-1/3 kop fersken salsa oven på hvert kyllingebryst, drys med hari nori og server.
Andre opskrifter af frugtsalsa fra SheKnows
Frugtsalsa og kanelchips
Frisk grapefrugtsalsa
Tropisk frugt salsa
