Søndagsmiddag: thailandske røde karryrejer med grønne bønner - SheKnows

Karry er en populær ret, der har meget at byde på. Denne opskrift på søndagsmiddag er rig og overbærende og fyldt med farve og smag!

Relateret historie. Lav stegepandefrikadeller med hurtig hjemmelavet marinara til en let italiensk fest

Kan du ikke lide det, når det viser sig, at du virkelig kan lave din yndlingsrestaurant derhjemme? Sådan har jeg det med denne søndagsmiddagsopskrift på thailandske røde karryrejer med grønne bønner. Det er let at lave, og det bliver fantastisk. Ingen duge eller reservationer er nødvendige!

Denne opskrift gør et rigt og velsmagende måltid. Den søde, cremede af retten kommer fra kokosmælken, og det passer perfekt til den thailandske røde karrypasta. Ingen grønne bønner i huset? Tilsæt spinat eller courgette. Ingen fiskesauce? Tilsæt lavnatrium sojasovs som stand-in. Ud af ris? Brug nudler. Alt er godt.

Thai opskrift på røde karryrejer med grønne bønner

Serverer 4

Ingredienser:

• 2 spsk olivenolie
• 1 stor skalotteløg, hakket
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk frisk revet ingefær
• 1 spsk Thai rød karrypasta
• 1 (13-1/2 ounce) dåse kokosmælk
• 1 kop grøntsagsbouillon
• 1 spsk tomatpuré
• 2 spsk fiskesauce (eller sojasovs med lavt natriumindhold, hvis du ikke har fiskesauce)
• 1 spsk brunt sukker
• 1/4 tsk rød peberflager
• 1 pund store rejer, skrællet og deveineret
• 2 kopper grønne bønner
• Skal fra 1 lime
• 2 tsk limesaft
• 1/2 tsk salt
• 2 spsk frisk hakket koriander plus ekstra som pynt
• 4 kopper kogt ris

Rutevejledning:

1. Tilsæt olien til en stor pande ved middel varme. Når det er varmt, tilsættes skalotteløg. Kog i et par minutter, indtil det er blødt, tilsæt derefter hvidløg og ingefær. Tilsæt karrypastaen og bland.
2. Forøg varmen, og tilsæt kokosmælk og bouillon. Bring blandingen i kog, og reducer derefter varmen for at simre.
3. Tilsæt tomatpuré, fiskesauce, brunt sukker og rød peberflager. Kog, simrende, i 5-7 minutter.
4. Tilsæt rejer, grønne bønner, limeskal og saft, og kog i 2-3 minutter, eller indtil rejer bliver lyserøde. Tilsæt saltet, og rør rundt.
5. Fjern blandingen fra varmen og tilsæt koriander.
6. Sere varm over kogte ris. Pynt med ekstra koriander, hvis du vil.

Forkæl dig med denne internationale favorit!

Flere søndagsmiddagsopskrifter

Parmesan-skorpe svinekød medaljoner
Sød og syrlig svinekød & slaw sandwich
Bagt pasta med Sriracha flødesauce