Elsker du kød, men vil du have nogle lækre måder at indarbejde mere plantebaserede måltider i din kost? Ifølge registreret diætist Dawn Jackson Blatner, LDN, forfatter til Den fleksitære kost og talsmand for American Dietetic Association, flexitarians - mennesker, der spiser en kost, der indeholder begge dele vegetariske og kødbaserede måltider-vejer mindre, lever længere og har et bedre helbred end deres ivrige kødædende jævnaldrende. Her er nogle fleksitære opskrifter, der hjælper dig med at nyde sundhedsmæssige fordele ved en vegetarisk kost uden helt at skulle opgive kød.
Det bedste fra begge verdener
Hvis du er blandt de mange, der har lovet at følge en vegetarisk diæt kun for at spise kød ved en særlig lejlighed, eller når trangen var urokkelig, og derefter har det dårligt med det, Den fleksitære kost vil hjælpe med at afhjælpe den skyld.
Blatner, der er medlem af Fitness Magazine rådgivende bestyrelse og en mad- og ernæringsblogger for USA Today, siger, “Jeg har været vegetar i over 15 år, men spiste kød sjældent. Hver gang jeg spiste kød, følte jeg, at jeg var en dårlig og doven vegetar. Så jeg udviklede denne spisestil for folk, der ved, at vegetarisme er en af de sundeste og smarteste måder at spise på, men bare ikke vil sidde ved en grill i hjørnet med en tom bolle. ”
For at lære mere om fordelene - og tips til at følge - en fleksitær kost, skal du læse Den fleksitære diæt: At være vegetar og kødædende.
Fleksitære opskrifter
Skønheden i Blatners bog Den fleksitære kost er, at det appellerer til både vegetariske og kødspisere, der er interesseret i at følge - og nyde - en sund kost. Det er oprettet i en fem-til-fem fleksplan, der giver dig mulighed for at tilpasse dine måltider.
Der er ingen regler eller begrænsninger-Blatner siger, at "fleksibilitet" er den sande hemmelighed-og du kan beslutte at tilberede hendes udelukkende plantebaserede opskrifter eller tilføje en kødkomponent efter din smag.
Følgende er tre fleksitære opskrifter - vegetariske opskrifter med en "flex swap" mulighed for at tilføje kød, hvis du ønsker det.
Rucola -salat med figner og gedeost
Serverer 1
Flex Swap: Udskift bønner med 2 ounces kogte kyllingebryst i tern.
Ingredienser:
3 kopper arugula
3 tørrede figner, hakket
1 ounce gedeost, smuldret
2 spsk balsamico
1/2 kop dåse Great Northern -bønner, skyllet, drænet
2 spsk hakkede valnødder
Rutevejledning:
Kom alle ingredienserne sammen i en skål og nyd.
Edamame Steg med brun ris
Serverer 1
Flex Swap: Erstat 3 ounces (kogte) magre bøfstrimler til edamamen.
Ingredienser:
1/2-tommer chunk skrællet frisk ingefærrod, revet
1 fed hvidløg, hakket
Knivspids knuste rød peberflager
En skvæt salt
1 rød peberfrugt, skåret i skiver
2 tsk sesamolie
3/4 kop skalet frossen edamam (friske sojabønner)
1/4 kop 100 procent ananasjuice
1 kop kogte brune ris, varme
Rutevejledning:
Svits ingefær, hvidløg, rød peber, salt og peberfrugt i olie ved medium varme i 3 minutter. Tilsæt edamame og ananasjuice og kog i 8 minutter mere ved høj varme. Top brune ris med omrøring og server.
Orzo med koriander-kalkpesto
Serverer 1
Flex Swap: I stedet for sorte bønner, tilføj et 2 ounce stykke kogt laks, tun eller anden fisk.
Ingredienser:
1/4 kop (2 ounces) ubehandlet fuldkornsorzo (risformet pasta)
1 kop frisk koriander
1 lime, saftet
1 tsk olivenolie
1 spsk pinjekerner
1 fed hvidløg, hakket
1/2 kop dåse sorte bønner, skyllet, drænet
1/4 kop drænet, hakket ristet rød peberfrugt (i en krukke pakket med vand)
1/4 kop majskerner
Rutevejledning:
Kog orzo i henhold til pakningsvejledningen. Med hakketilbehør af en stavblender eller i en foodprocessor puré koriander, limesaft, olie, pinjekerner og hvidløg til at lave pesto. Kast kogt orzo med pesto og resterende ingredienser og server.
Relaterede opskrifter at synke tænderne i
Arugula pesto opskrifter
Edamame (friske sojabønner) opskrifter
Orzo og artiskokhjerter
