Intet slår en god burger... medmindre du bider i støvet for at spise for mange.
Ifølge en ny undersøgelse i American Journal of Clinical Ernæring, spise forarbejdet og uforarbejdet rødt kød er forbundet med en højere risiko for død.
Svenske forskere kiggede på næsten 75.000 mennesker for at se, om der var en sammenhæng mellem at spise rødt kød og dødelighed. Forskerne kiggede på folks spisevaner, træningsregime, alkoholforbrug, rygning og andre livsstilsfaktorer. De spurgte deltagerne om forskellige typer rødt kød og fik patienterne til at notere, hvor ofte de indtog kødet. De fulgte derefter op 15 år senere.
I løbet af den 15-årige periode bemærkede de, at omkring 20 procent af menneskene døde. Sammenlignet med dem, der aldrig spiste rødt kød, havde de, der havde omkring 10,5 ounces forarbejdet og uforarbejdet kød eller deromkring en dag, en kortere levetid med cirka to år. Forarbejdet kød var det værste - dem, der havde omkring 3,5 ounces af det om dagen, havde en kortere overlevelse på omkring ni måneder. Højt og moderat indtag af uforarbejdet kød var kun forbundet med kortere levetid, når folk også spiste meget forarbejdet kød.
"Det er rimeligt at antage, at forarbejdet og uforarbejdet kød kan have forskellige biologiske mekanismer, hvilket resulterer i forskellige virkninger på dødeligheden," sagde forfatterne i deres rapport. ”Rødt kød er en rig kilde til zink og kostprotein, som kan være ansvarlig for den positive effekt af rødt kødforbrug. På den anden side involverer kødforarbejdning forskellige potentielt negative komponenter, der kan modvirke de positive virkninger af de gavnlige næringsstoffer i kød. ”
"Indtagelse af uforarbejdet kød alene var ikke forbundet med kortere overlevelse," rapporterede forskerne.
Overvejer at blive en vegetar? Du behøver ikke at gå til ekstremer; du kan udfase rødt kød for at forbedre dit helbred. Og at opsøge økologiske valg er en anden mulighed for at gøre kødspisning lidt bedre for dig.
Populært forarbejdet kød, der skal undgås, omfatter:
- Pølser
- Hotdogs
- Salami
- Pålæg
Uforarbejdet kød, som du måske også vil begrænse, omfatter fersk og hakket svinekød, oksekød og kalvekød.
Kan du ikke opgive din lejlighedsvise burger? Hvorfor ikke starte med Meatless Mandays og se, hvordan det går?
”Giv bare op kød en dag om ugen. Alt du skal gøre er at spise en kødfri ret, som kan være enkel og let, såsom veggie lasagne, bønnetacos, bønner og ris eller en veggie burger, siger Sharon Palmer, diætist og forfatter til Plantedrevet for livet: Spis din vej til varig sundhed med 52 enkle trin og 125 lækre opskrifter.
Palmer delte nogle andre tips til at spise mindre af eller eliminere indtag af rødt kød:
- Når du har kontrolleret Meatless Monday, kan du prøve et par nætter mere med at spise kødfri ved at prøve nogle nye opskrifter med bønner, tofu, nødder, fuldkorn og grøntsager. Nogle af mine favoritter er tofu-veggie-omrøring med brune ris, kødfri chili med majsbrød og linsekarry med fuldkorn.
- Prøv etnisk mad til inspiration har mange kulturer rundt om i verden, såsom Asien, Indien, Grækenland og endda Afrika, mange lækre plantebaserede mad, såsom indisk cal med basmatiske ris, tabouleh (Grækenland), seitan -nudleretter (Asien) og grøntsagsgryderier af yam (Etiopien).
- Lån endnu et trick fra etniske kulturer, og brug en portion kød til en ret i hele familien, såsom en pastaret med hakket kylling, rejer i en grøntsags stege eller kalkun i en kartoffel kasserolle.
- Udvid dit kød med grøntsager. Brug for eksempel halvt oksekød og halv svamp i tacos, brug halvt kød i din lasagne og fyld grøntsagerne på, og brug halvdelen af kødet i din oksekødsgryde og læs på grøntsagerne.
- Morgenmad er let at spise kødfri, bare lav fuldkornsgrød, burritos med morgenbønner og fuldkornsfrugt og nøddevafler.
Flere lækre kødfrie opskrifter
Hjemmelavet wraps med chorizo og linsesalat med korianderfløde
Bagt sød kartoffel og porre latkes
Fyldte veganske tacos
