Grillet vandmelon og meget mere

Det ville ikke være sommer uden vandmelon ved tilberedningen, men at skære det i kiler er ikke din eneste mulighed. Fra vandmeloncocktails til en salig salat, her er friske ideer til brug af denne klassiker med varmt vejr.

Relateret historie. Giada De Laurentiis genopfinder den klassiske Aperol Spritz, og den er så meget smagere end originalen

Grillet vandmelonsalat med feta- og grapefrugtvinaigrette

Vandmelon, på grillen? Absolut! Disse grillede vandmelon "bøffer" serveres over friske grøntsager klædt i grapefrugt vinaigrette. Det er på sommermenuen kl 606 kongres, en restaurant i Boston, der serverer moderne gårdinspirerede retter. Det føles fancy, men det er let nok at lave derhjemme:

Opskrift med tilladelse fra kokken Richard Garcia på 606 Congress

Gør 4 portioner

Ingredienser:

• 1 kop hvid balsamico
• 3 spsk honning
• 3 tsk stødt sort peber
• 2 tykke skiver rød kerneløs vandmelon, skal af
• ¼ kop frisk grapefrugtsaft
• 2 tsk Dijon sennep
• ¼ kop spansk ekstra jomfru olivenolie
• 6 røde radiser, halvt skåret og halvt julet
click fraud protection
• 2 kviste frisk estragon
• 6 cherrytomater, halveret
• ½ bundt asparges, barberet i lange strimler
• 1 grapefrugt, skrællet og segmenteret (reserver saften)
• ½ kop smuldret fetaost
• Salt og peber efter smag

Rutevejledning:

1. Forvarm grillen på høj. I en lav skål piskes den hvide balsamico, honning og sort peber sammen. Læg “steaks” af vandmelon i marinaden og lad dem sidde i 15 minutter, indtil de er klar til at grille.
2. I en blender pureres grapefrugtjuice og sennep sammen med salt efter smag. Tilsæt langsomt olivenolien, indtil den er emulgeret.
3. Smør vandmelonskiverne let, og læg dem på grillen i fire minutter på hver side, så vandmelonen kan karamellisere og opnå grillmærker.
4. I en stor skål kombineres radiser, estragon, cherrytomater, barberede asparges og grapefrugtsegmenter. Drys med grapefrugtvinaigrette og smag til.
5. For at servere skal du lægge grøntsagssalaten på et fad og toppe med skiver grillet vandmelon. Dryp med den resterende grapefrugtvinaigrette og drys med den smuldrede fetaost.

Hjem Kør vandmelonkøler

District American Kitchen og vinbar i downtown Phoenix hælder denne cocktail som et nik til MLB All-Star Game, der sker i denne måned, bare et kvarter væk. Du kan nippe til bær-vandmelondrikken hele sommeren med denne opskrift:

Opskrift med tilladelse fra District American Kitchen and Wine Bar

Gør 1 portion

Ingredienser:

• 1-1/2 ounces Bacardi Dragon Berry Rum
• 1-1/2 ounce vandmelonpuré
• 1/2 ounce simpel sirup
• 1/2 ounce citronsaft

Rutevejledning:

Kom ingredienserne i en cocktail shaker med is, ryst og server på klipperne i et højt kugleglas. Pynt med et stykke vandmelon.

VANDMELON GAZPACHO

Gazpacho er allerede en sommerfavorit, men Bell Book & Candle, en restaurant i New York City med sin egen tagterrasse, genopfinder den afkølede suppe ved at blande i en kvart vandmelon:

Opskrift med tilladelse fra Bell Book & Candle

Gør 4 portioner

• 1/4 hel kerneløs vandmelon skrællet og i terninger
• 1/2 rød peberfrugt, frø og stilk fjernet
• 1 oksebøttetomat, i kvarte
• 1 stilk selleri
• 1/2 stort rødløg, i kvarte
• 1/2 hel frøfri agurk, kvartal længde klogt
• Salt og peber, efter smag
• Ekstra jomfru olivenolie, efter smag
• 1/2 tsk stødt spidskommen
• 1 fed hvidløg
• 1/4 bundt koriander
• 1/4 bundt persille
• 10 skiver grillet daggamle baguette
• Saft af 1/2 en citron

Rutevejledning:

1. Mariner alle grøntsager i salt, peber og olivenolie i fire timer.
2. Blend grøntsager med de resterende ingredienser i foodprocessor eller blender. Tilsæt olivenolie efter smag. Afhængigt af størrelsen på din blender skal du muligvis behandle i partier.
3. Chill og server i 6-ounce portioner med en skvæt citronolie og en kvist persille, hvis det ønskes.

La Sandía

Her er en forfriskende tequila -cocktail, der ikke er en margarita. Find denne cocktail på Rosa Mexicano, en mexicansk restaurantkæde, eller gør det derhjemme:

Hilsen af ​​Rosa Mexicano

Gør 1 portion

Ingredienser:

• 4 stykker vandmelon
• 1-1/2 ounces La Arenita Blanco Tequila
• 3/4 ounce rosmarinsirup
• 3/4 ounce frisk citronsaft

Rutevejledning:

1. Bland en vandmelon i en cocktail -shaker.
2. Tilsæt tequila, rosmarinsirup og frisk citronsaft med en iskugle og ryst godt.
3. Si i et stenglas over is og pynt med en kilde frisk rosmarin.

Bemærk: For at lave rosmarinsirup kombineres 1 kop vand, 1 kop sukker og tre eller fire kviste rosmarin i en gryde. Varm op til kogning, og lad det simre ved lavt, indtil væsken reducerer en smule. Lad afkøle. Fjern rosmarin inden servering.

Flere sommeropskrifter

Nemme cocktailopskrifter til 4. juli

Frugtige sommerdessertideer

Hurtig og nem grillopskrift