Hvad er gluten egentlig? Og hvorfor fjerner så mange mennesker det fra deres kost? Lad os tage et godt, hårdt kig på fakta og se, om du også skal gå glutenfri.
Gluten er et protein, der findes i hvede-, byg- og rugprodukter. Det hjælper dejen med at hæve og giver brød den elastiske tekstur. Interessant nok, iflg USA Today omkring 25 procent af mennesker er glutenfri, men kun 1 procent af befolkningen lider faktisk af cøliaki og behov at være glutenfri. De øvrige 24 procent er enten allergiske over for gluten eller har glutenintolerance. Der er ingen anden måde at diagnosticere dette på, end at patienten fortæller lægen om deres symptomer. Almindelige symptomer omfatter oppustethed og træthed efter at have spist gluten, efterfulgt af glemsomhed. Hvis du oplever disse symptomer regelmæssigt, kan du prøve at eliminere gluten for at se, om det gør en forskel. Her er nogle andre grunde til, at du måske vil prøve en glutenfri livsstil.
Det er praktisk
I dag er det almindeligt at leve en glutenfri livsstil, hvilket gør det praktisk. Du behøver ikke rejse til forskellige købmandsforretninger og aldrig spise ude, da der typisk er glutenfrie muligheder på de fleste restauranter. Du kan stadig tilberede de samme madvarer-herunder pizzaer og pastaer-kun du bruger glutenfri pizzadej og glutenfri pasta.
Det kan være sundere
Nøgleord - det kan være sundere. De fleste antager det, fordi etiketten siger "glutenfri, ”Det er sundere. Desværre er dette ikke tilfældet. Faktisk stiger de fleste mennesker, der skifter til en glutenfri diæt i starten. For at det skal være sundt, skal du spise en kost rig på frugt, grøntsager og protein. Tro ikke, fordi du snacker glutenfri kage hele dagen, du er sund!
Det kan reducere depression
Hvis du har en følsomhed eller intolerance over for gluten, kan du føle dig deprimeret. Den gode nyhed er, at gluten og depression hænger sammen. Prøv at fjerne gluten fra din kost for ikke kun at få din mave til at føle sig bedre, men også for dig.
Det kan få dig til at undgå at få cøliaki
Cøliaki er en genetisk lidelse, der udløses af gluten. Hvis du ikke spiser gluten, kan sygdommen ikke udvikle sig. Hvis denne sygdom kører i din familie, er det bedre at være sikker end undskyld og begynde at leve glutenfrit livsstil hurtigst muligt, især i betragtning af hvor praktisk USA har gjort det til at være glutenfri.
Det kan reducere smerter
Hvis du lider af kroniske smerter, såsom slidgigt, skal du fjerne gluten fra din kost og se, om du har det bedre. Eliminering af gluten fra din kost viser sig at reducere smerter. Hvis du har kroniske smerter, skal du tale med din læge om cøliaki og fjerne gluten fra din kost.
Almindelige fødevarer, der indeholder gluten
- Korn
- Pasta
- Brød
- Korn
- Kager
- Cookies
- Bagels
- Pizza skorpe
- Frokost kød
- Øl
- Kartoffel chips
- Slik
- pommes frites
Fødevarer naturligt fri for gluten
- Quinoa
- Hummus
- Ost
- Mælk
- Smør
- Æg
- Sojamælk
- Yoghurt
- Kokosnød
- Honning
- Frugt
- Grøntsager
Fortæl os
Er du glutenfri? Var det en let eller hård overgang? Del i kommentarerne herunder!
Flere glutenfri opskrifter
Opskrift på citrus-sukkerkager
Saltede bløde kringler
Tun og sort oliven pizza
