En let at lave kyllingefad betyder ikke, at den bliver kedelig. De middelhavsinspirerede ingredienser i denne opskrift får kyllingebrystene til at leve med smag.
Smagene fra Middelhavet er friske og farverige. Denne søndagsmiddag opskrift på kyllingebryst fyldt med middelhavsret gør en dejlig præsentation til en familiesammenkomst eller et specielt måltid. Da disse er lette at lave, er når som helst et godt tidspunkt at servere dem.
Jeg brugte spinat, løg, hvidløg, ristede røde peberfrugter, oliven og fetaost som fyld til denne ret. Du kan også bruge soltørrede tomater og pinjekerner til et andet bud. Din familie vil nyde smagen af denne middelhavsinspirerede ret.
Opskrift på kyllingebryst fra Middelhavet
Serverer 4
Ingredienser:
- 4 (4 ounce) udbenede, hudløse kyllingebryst
- 1/4 kop løg i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 8 ounces baby spinat blade
- 1/4 kop ternede græske eller italienske oliven, udstenede
- 1/4 kop ristede røde peberfrugter i tern (pakket i olie)
- 2 tsk citronsaft
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk stødt sort peber
- 6 ounce smuldret fetaost, delt
- 1/4 kop krydrede brødkrummer
- 2 spsk olivenolie, delt
- Nonstick madlavningsspray
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 425 grader F. Tilsæt aluminiumsfolie i bunden af en bageplade, og sprøjt den med nonstick -kogesprayen. Sæt det til side.
- Brug en skarp kniv til at lave en vandret snit gennem den tykkeste del af kyllingebrystene, næsten fra ende til ende, men ikke hele vejen igennem. Sæt til side.
- Til en sauterpande ved medium varme tilsættes 1 spsk olivenolie. Når olien er varm, tilsættes løget og koges i cirka 3 minutter. Tilsæt hvidløg, og kog i endnu et minut.
- Fjern gryden fra varmen. Tilsæt spinaten til blandingen sammen med salt, peber, citronsaft, oliven og ristede røde peberfrugter. Kast for at kombinere.
- Tilsæt blandingen til en skål, og bland ca. 4 ounces fetaost i.
- Brug en ske til at fylde blandingen i kyllingebrystene. Noget af fyldet kan flyde over, hvilket er OK.
- Hvis du vil, kan du bruge tandstikker til at holde kyllingen sammen. Læg forsigtigt de fyldte kyllingebryst i det tilberedte bageform. Bageformen skal være stor nok til at holde kyllingebrystene uden at de rører hinanden.
- Bages i 25 til 30 minutter, eller indtil kyllingen er færdig. Det USDA bemærker, at en minimum sikker indre temperatur for kylling er 165 grader F, målt ved et kødtermometer.
- Fjern kyllingen fra ovnen. I en lille skål blandes de krydrede brødkrummer og 1 spsk olivenolie.
- Læg raspblandingen let på toppen af kyllingebrystene. Fjern tandstikkerne, og sæt kyllingen tilbage i ovnen på broil i bare et minut eller deromkring, indtil brødkrummerne bliver gyldne.
- Fjern den fra ovnen, drys toppen af med den resterende fetaost, og server den varm.
Lev op til dit næste kyllingemåltid.
Flere søndagsmiddagsopskrifter
Grillet chipotle-orange kyllingsalat
Rød thailandsk karry trukket svinekød tacos med slaw
Pasta med okse -ragu
