Tror du, at cukes kun er gode til at skære og skære i salater? I så fald vil denne cremede afkølede suppe overraske dig. Denne veganske suppe er lavet med kalorier med lavt kalorieindhold og sojayoghurt og er en forfriskende kostvenlig ret, der skal serveres inden efterårsvejret sætter ind.
Tror du, at cukes kun er gode til at skære og skære i salater? I så fald vil denne cremede afkølede suppe overraske dig. Denne veganske suppe er lavet med kalorier med lavt kalorieindhold og sojayoghurt og er en forfriskende kostvenlig ret, der skal serveres inden efterårsvejret sætter ind.
Relateret historie. Vegansk påskemenu
Cool og cremet agurkesuppe
Giver 2 liter
Ingredienser:
-
t
- 3/4 kop grøntsagsbouillon
- 3 grønne løg, skiver (hvide og grønne dele)
- 1 stort fed hvidløg, hakket
- 2 spsk hakket frisk persille
- 1 spsk hvidvineddike
- Generøs knivspids salt
- 3 store engelske agurker, skrællet, frøet, hakket (reserver et par hele agurkeskiver til pynt)
- 3 kopper almindelig sojayoghurt (prøv Wildwood Soyoghurt)
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Kombiner bouillon, grønne løg, hvidløg, persille, eddike og salt i en foodprocessors skål. Pulser et par gange for at blande.
- Tilsæt cirka 2/3 af den hakkede agurk og puré. Tilsæt yoghurt og puls indtil det er blandet.
- Overfør suppen til en serveringsskål og rør den resterende hakkede agurk i.
- Dæk skålen og chill suppen i køleskabet.
- Serveres koldt, pyntet med agurkeskiver.
t
t
t
t
Mere velsmagende veganske suppe opskrifter!
