Smuk som en vegansk tilbehør og rigeligt nok til et vegansk hovedret, denne velsmagende kombination af hvide bønner og soltørrede tomater kastet med babygrøntsager er et sundt vegansk måltid fyldt med protein, fibre og smag, som du vil nyde hele året rund.
Smuk som en vegansk sideret og rigelig nok til et vegansk hovedret, denne velsmagende kombination af hvide bønner og soltørret tomater kastet med babygrøntsager er et sundt vegansk måltid fyldt med protein, fibre og smag, som du vil nyde hele året rund.
Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret
Hvid bønnesoltørret tomatsalat
Serverer 4
Ingredienser:
-
t
- 2 Yukon guld kartofler
- 1/2 rødløg, skåret i skiver
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 kop soltørrede tomater pakket i olivenolie, drænet, hakket
- 1 (15 ounce) dåse cannellini bønner, skyllet, drænet
- 4 kopper babygrøntsager eller forårsblanding
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamico
- 1 tsk tørret italiensk krydderier
- Knivspids cayenne eller mere til smag
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Skær kartofler i tern og læg dem i en gryde med vand ved høj varme. Bring det i kog og kog til gaffelen er mør. Dræn og sæt til side.
- Bland de resterende ingredienser i en stor skål. Tilsæt kartofler og rør igen.
- Server straks eller stil på køl og server kølet.
t
t
Mere lækkert og nærende veganske opskrifter!