En ny undersøgelse har afsløret, at det, du troede var madforgiftning, i stedet kunne have været en mave sygdom givet dig af en restaurantmedarbejder mangel på håndvask.
Rapporten udgivet af Centers for Disease Control (CDC) siger, at mange tilfælde af madforgiftning i stedet faktisk er en mavevirus, som du sandsynligvis har hentet fra de uvaskede hænder på restaurantmedarbejderen, der tilberedte din mad.
Denne foruroligende og smertefulde sygdom er oftest forårsaget af en bestemt virus kaldet norovirus. Det spredes let, fordi virussen er hårdfør og kan leve på overflader i dage (eller endda uger) og ikke er så generet af mange håndsprit eller desinfektionsmidler.
Norovirus spredes, når et inficeret individ afføder eller kaster op. Hvis virussen ikke vaskes grundigt af med sæbe og vand, kan den overføres til sit næste offer. Så hvis du har fået en mavebug, har du i det væsentlige spist en andens afføring eller puke.
Brutto.
Hvad skal der gøres?
Det første instinkt for mange er at stoppe med at spise ude (og det kan jeg ikke bebrejde dig), men det, vi nok skal fokusere på, er forskellige spørgsmål. Til at begynde med skal medarbejderne oplæres grundigt ordentlig håndvask teknik (en grundig skrubbe med sæbe og vand i mindst 20 sekunder), og der skal være mindre afhængighed af håndsprit. CDC rapporterer, at når fødevareservicemedarbejdere blev observeret, praktiserer de kun ordentlige håndvasketeknikker 25 procent af tiden, så dette område har brug for en massiv forbedring.
Det andet vigtige spørgsmål, som fødevareindustrien er plaget af, er, at mange arbejdere i restaurantbranchen arbejder, når de er syge. Mangel på betalt sygetid er en enorm faktor i dette, og mange arbejdere ønsker heller ikke at lægge unødig belastning på deres medarbejdere ved at være fraværende.
CDC anbefaler det syge medarbejdere blive hjemme mindst 48 timer efter, at symptomerne også ophører med at bremse overførslen, hvilket betyder, at arbejdere kan gå glip af mindst tre dages arbejde, hvis de bliver syge midt i deres arbejdsuge. Restaurantpersonalet anbefales også at have en vagtbank af medarbejdere at trække fra i tilfælde af personalemangel.
Selvom dette emne ærligt er modbydeligt, er det vigtigt, fordi det er noget, der potentielt kan påvirke mange af os. Mere bevidsthed er nøglen, og hvis du ikke har lyst til at spise meget ud efter at have læst dette, skal du stadig sørge for at vaske dine egne hænder godt, selv efter du har handlet dagligvarer. Du ved bare aldrig, hvad der lurer på den mad, du køber, og de penge, du bytter med andre.
Mere om sundhed
Faren ved at vaske råt kød
Human modermælk "er det største sundhedstilskud nogensinde?"
Gør mangel på natur dig syg?
