Søde karameller blandes med whisky for at skabe den mest fantastiske jul slik! De er søde, klæbrige og perfekte til gavegaver!
Relateret historie. Denne nye feriekogebog hjælper dig med at piske 50 gourmet varme kakaobomber som en proff
Nogle gange i livet har du bare brug for en blød, sej karamel. Nogle gange er den karamel også fyldt med whisky. Dette er en total win-win. Disse lette at lave karameller er perfekte til ferien og super enkle at lave. Vær ikke bange, hvis du aldrig har lavet slik før. Alt du skal bruge er et godt sliktermometer og lidt mod.
Saltet whiskykaramel opskrift
Lidt tilpasset fra Betty Crocker
Giver 9 x 9-tommers pande (ca. 25 store karameller)
Ingredienser:
- 5 spsk usaltet smør
- 1 kop tung piskefløde
- 1/4 kop Jack Daniels whisky (eller anden foretrukken whisky)
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1/4 tsk kosher salt
- 1-1/2 kopper hvidt sukker
- 1/4 kop lys majssirup
- 1/4 kop vand
- 1 spsk havsalt
Rutevejledning:
- Beklæd et 9 x 9-tommers glasfad med bagepapir og sæt til side, indtil det er fyldt.
- Tilsæt smør, kraftig piskefløde, whisky, vaniljeekstrakt og kosher salt i en lille gryde. Kog ved middel varme, indtil den koger, og rør om af og til, så cremen ikke brænder på. Når det koger, fjernes det fra varmen og sættes til side.
- Tilsæt hvidt sukker, majssirup og vand i en større gryde, omrør det lidt. Tilsæt et sliktermometer på siden af gryden (sørg for at justere termometeret, så det ikke rører bunden) og kog over medium varme. RØR IKKE, mens sukkeret og vandet koger. Se termometeret og træk det af varmen, når det når 310 grader og ser bleg gult ud i farven.
- Hæld straks flødeblanding i (pas på, det koger meget, og du kan blive forbrændt), sæt det på varmen igen og pisk konstant, indtil termometeret læser 248 grader. Træk fra varmen og hæld i en bagepapirkapet form.
- Lad karamellerne sidde i 10 minutter, drys med havsalt og lad dem køle helt af, inden de skæres. Efter skæring pakkes de ind i bagepapir for at give væk som gaver eller til at gemme.
Flere karamel opskrifter
Banan saltet karamel budding opskrift
Kartoffelchips og saltet karamelfudge opskrift
Saltet karamel shortbread bite opskrift
