Søndagsmiddag: Grillet chipotle-orange kyllingsalat-SheKnows

Opgrader din kyllingsalat med en krydret, citrusagtig smag. Lidt krydderi (og citrus) er altid rart, når det smides sammen til et hovedretsmåltid.

Relateret historie. Rachael Ray delte lige en let balsamisk kyllingemarinade, der fuldstændig erstatter vores grillsauce

Denne søndagsmiddag opskrift på grillet chipotle-orange kyllingesalat byder på et udbrud af livlige smag. Tænd grillen til denne hovedret, der bliver smidt med friske grøntsager og en citrusdressing og derefter drysset med lidt Cotija -ost.

Peber denne salat med dine foretrukne “stykker”, som majskerner, stykker avocado eller ristede pepitas. De appelsinsegmenter, jeg brugte i denne opskrift, er en god måde at binde marinaden og salatdressingen sammen.

Denne farverige salat tilføjer sød og krydret grillet kylling.

Grillet chipotle-appelsin kyllingesalat opskrift

Serverer 4

Ingredienser:

Til marinaden, ristesauce og salatdressing

• 1/2 kop appelsinsaft plus 2 spsk, delt
• Skal fra 1 appelsin, delt
• 5 spsk honning
• 1-1/2 spsk sauce fra en 7-ounce kan chipotle peberfrugter i adobo sauce plus 1 peber, hakket (reserver resterende peberfrugter og sauce til en anden opskrift)
• 1/2 tsk tørret spidskommen
• 1 tsk chilipulver
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1/2 tsk salt plus ekstra til krydderier
• 1/4 tsk stødt sort peber plus ekstra til krydderier
• 1/2 kop olivenolie
• 1 spsk hvidvineddike

Til salaten

• 2 (6 ounce) udbenede, hudløse kyllingebryst
• 2 hoveder romaine salat, ender trimmet, hakket i mundrette stykker
• 1 rød peberfrugt, frø og membran fjernet, skåret i strimler
• 2 appelsiner, snittede, membran fjernet
• 2 ounces mexicansk Cotija -ost, smuldret

Rutevejledning:

Til marinade og ristesauce

1. I en medium skål blandes 1/2 kop appelsinsaft, 1/2 appelsinskal, honning, chipotlesauce og peber, spidskommen, chilipulver, hvidløg, salt og sort peber.
2. Læg 1/3 af blandingen i en stor forseglelig plastpose. Tilsæt kyllingebrystene til posen. Tæt posen, og massér blandingen i kyllingen. Stil på køl i cirka 1 time.
3. Reserver den resterende blanding til ristning af kyllingen.

Til salatdressingen

1. I en medium skål piskes de 2 spiseskefulde appelsinsaft, olivenolie, hvidvineddike og den resterende appelsinskal sammen. Smag til med en knivspids salt og peber. Smag til, og juster krydderiet efter behov.
2. Stil på køl indtil servering.

Til kyllingen

1. Fjern kyllingen fra marinaden (kassér marinaden), og grill den ved middel varme i cirka 15 minutter. Brug den reserverede marinade til at trække kyllingen, når den koger.
2. Vend kyllingen en eller to gange under tilberedningen, og rist den på begge sider. Det USDA bemærker, at en sikker indre temperatur for kylling er 165 grader F, målt ved et kødtermometer.
3. Når kogningen er færdig, fjernes kyllingen fra varmen, og lad den sidde i et par minutter. Skær kyllingen i tern.

Saml salaten

1. I en stor skål smides romaine salat og rød peberfrugt sammen med salatdressingen. Fordel blandingen mellem 4 skåle.
2. Tilsæt de grillede kyllingestykker og appelsinsegmenter over salat- og rødpeberstykkerne.
3. Del osten, og drys den over hver portion.
4. Server straks.

Opgrader din kyllingsalat med disse livlige smag.

Flere søndagsmiddagsopskrifter

Rød thai pulled svinekød tacos med slaw
Stor pasta med okse -ragu
Ranch kylling og bacon wraps