Muslinger, tomatsauce og hvidvin kommer sammen i denne pastaopskrift, som du vil nyde fra den første bid til den sidste. Det er simpelthen lækkert!
Relateret historie. Mac 'n' Cheese -opskrifterne, du vil have i dit repertoire i efteråret
Hvis du er vild med skaldyr, er denne pastaret nok en af de bedste, du kan lave med muslinger. Muslinger tilberedt med hvidvin og derefter kombineret med en velsmagende tomatsovs gør et måltid, der er rigt på farve og karakter.
Spaghetti med muslinger i tomatsauce opskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- 2,2 pund muslinger
- 14 ounces bavette eller en hvilken som helst lang pasta
- 1 kop hvidvin
- Frisk persille, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 chili, frø taget ud og hakket fint
- 14 ounces dåser datterini tomater (eller en anden type velsmagende dåse tomater)
- Ekstra jomfru oliven olie
- Salt og peber
Rutevejledning:
- I en stor gryde over medium varme sauteres 1 knust hvidløgsfedd med ekstra jomfru olivenolie. Når hvidløg ændrer farve, kasseres det.
- Drop muslingerne i gryden. Efter 2 minutter tilsættes hvidvinen.
- Kog i yderligere 5 minutter eller indtil muslingerne er helt åbne. Kassér dem, der ikke åbnede. Overfør muslingerne til en skål og adskil bouillonen.
- Filtrer muslingekraften med en sigte for at fjerne sedimenterne. Gem bouillonen i en skål til senere brug.
- Tag muslingerne væk fra skallerne. Sæt til side.
- I den samme gryde, hvor du kogte muslingerne, tørres eventuelle sedimenter væk med et køkkenrulle. Tilsæt ekstra jomfru olivenolie.
- Over medium varme tilsættes hvidløg og chili. Når hvidløgene ændrer farve, kasseres det og derefter tilsættes tomaterne. Kog i 10 minutter ved lav-medium varme.
- Tilsæt 1 kop musling bouillon. Kog i yderligere 10 minutter.
- Tilsæt muslingerne. Smag til med salt og peber, og steg derefter i yderligere 5 minutter. Sluk ilden.
- I en stor gryde koges meget vand ved høj varme til pastaen. Når det koger, tilsættes lidt salt og derefter falder pastaen. Kog pastaen i et minut mindre end det antal minutter, der er angivet på pakken. Dræn, men lad en kop vand blive, hvis det er nødvendigt til saucen.
- Opvarm saucen ved svag varme, tilsæt derefter den kogte og afdryppede pasta. Bland dem begge godt i 1 minut. Hvis saucen er for tør, hældes en lille smule af det vand, du har lagt til side ved at tilberede pastaen. Bare det beløb, du har brug for, ikke alt.
- Drys med den hakkede persille. Serveres varmt.
Andre musling opskrifter
Cremet svamp og pancetta muslinger
Dampede muslinger i pastis opskrift
Muslinger med hvidbønnesteg
