Denne opskrift på zucchini parmigiana er lidt tidskrævende at lave, men besværet værd. Det vil glæde enhver vegetar i dit liv.
Relateret historie. Rachael Rays thailandske chili-glaserede laks får sin smag fra denne overraskende tilføjelse
En lækker romersk ret
Denne opskrift på zucchini parmigiana er lidt tidskrævende at lave, men besværet værd. Det vil glæde enhver vegetar i dit liv.
Uanset om du serverer denne bagte zucchiniret til frokost eller aftensmad, vil det være et stort hit.
Zucchini parmigiana
opskrift fra madlavningskurser i Rom
Ingredienser:
- 2-1/2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1-1/2 tsk salt
- 1 gulerod, i tern
- 1/2 stort løg, i tern
- 1 stilk selleri, i tern
- 1 dåse italienske tomater i tern
- 1 kop tør hvidvin (ikke sød)
- 6 store courgetter, skåret på langs i skiver på 1/2 tommer
- 1 spsk hakket frisk basilikum
- 1/4 pund frisk mozzarellaost, strimlet
- 1/4 kop revet parmesanost
- Vegetabilsk olie
Rutevejledning:
- Tilsæt olivenolie til en stor stegepande ved svag varme. Rør gulerødder, selleri og løg i og svits til grøntsagerne begynder at brune.
- Skru brænderen op til medium-høj varme og rør vinen i. Lad det simre, indtil det fordamper.
- Tilsæt tomaterne i tern. Lad saucen simre i cirka 15 minutter. Smag til.
- Forvarm ovnen til 350 grader F. I en varm grillpande penslet med vegetabilsk olie grilles squashskiver i 4 minutter på hver side, indtil de begynder at blive brune.
- Smør et mellemlangt fad. Fordel et lag zucchini i bunden af fadet, dæk med tomatsauce og strimlet mozzarellaost, top med parmesanost og basilikum. Gentag zucchini, tomatsauce, mozzarella og parmesanlag.
- Bag retten til den er varm og boblende, cirka 10 minutter. Kan spises varmt eller koldt.
Flere opskrifter på courgette
Grillede courgette-roll-ups med friske urter og gedeost
Chokolade -courgette -muffins
Zucchini blomster fyldt med ricotta og basilikum opskrift
