Nu hvor græskar (og vinter squash) sæsonen snart nærmer sig, er det tid til at begynde at lave mad, så du kan inkorporere græskar i dine daglige måltider.
Nu hvor græskar (og vinter squash) sæsonen snart nærmer sig, begynder vi at tænke på alle de lækre måder at indarbejde græskar i vores daglige måltider. Kaloriefattig og fyldt med fibre og antioxidanter kan græskar tilberedes på en række velsmagende måder afhængigt af din veganske ret og hvor meget tid du har i køkkenet. Vi henvendte os til kok Kristina Vanni, madskribent og talent på kameraet for BetterRecipes.com, for at dele hendes bedste græskar -madlavningstip.
Sådan tilberedes et græskar - fire måder
Kokken Vanni foreslår at starte med småt græskar, cirka 2 til 3 pund hver. "De mindre græskar er ikke kun lettere at håndtere, de er sødere i smagen," tilføjer hun. For at gøre hele græskar klar til tilberedning skal du vaske dem under rindende vand og tørre dem. Skær græskarerne i store stykker, og tag alle frøene ud (gem dem til stegning!) Og trådede stykker. Her er kok Vannis tips til madlavning af græskar.
1. Ovnristet græskar
Varm ovnen til 350 grader F. Læg græskarstykker, med skindsiden opad, i et glasfad og tilsæt 1/4 tommer vand. Bages, uden afdækning, i 45 til 60 minutter, afhængigt af klumpstørrelser, indtil græskarkød er mørt. Under tilberedningstiden skal du lejlighedsvis tjekke græskar for at se, om der skal tilføjes mere vand.
2. Græskar i mikrobølgeovnen
Læg græskarstykker med skindsiden opad i et glasfad. Tilsæt 1/4 tommer vand og dæk fadet med plastfolie eller vokspapir, og udluft. Mikrobølgeovn på HIGH i ca. 10 minutter (eller ca. 5 minutter pr. Pund), indtil græskar er mørt.
3. Dampet græskar
Varm vand til kogning i en gryde, der passer til en dampkoger. Læg græskarbiter i en dampbeholder og læg dem over en gryde. Reducer varmen til medium og lad det simre, tildækket, i cirka 15 minutter eller indtil græskar er mørt.
4. Græskar i en langsom komfur
Læg græskarstykker, med skindsiden nedad, i en langsom komfur. Kog ved lavt i 3 til 3-1/2 timer eller indtil græskar er mørt.
5. Lav din egen græskarpuré
Selvom dåse græskarpuré er praktisk, vil smagen af frisklavet græskarpuré gøre den almindelige græskarsuppe eller græskartærte til en ekstraordinær godbid. Kokken Vanni foreslår at tilberede græskar på en af ovenstående metoder og derefter fjerne græskarkød fra hud og purering af kød i en blender eller foodprocessor, indtil det er glat (eller tykt, hvis det er det du foretrække).
Kokken Vanni siger: "Pulp opbevares i køleskabet i en uge, eller det kan også fryses i lufttætte beholdere i 6 måneder, og et græskar på 2 til 3 pund vil lave omkring 2-1/2 kopper puré."
Mere skal vide vegansk grundlæggende opskrifter
Sådan laver du enhver opskrift vegansk
Vegansk grundlæggende: Sådan laver du hummus
4 vegetariske kogebøger til inspiration for dig
