Følelse på kanten på det sidste? Kan du ikke sove om natten? Måske kunne du bruge en lækker, afslappende Xanax -budding. I dag er din heldige dag, fordi vi har opskriften.
Mere:Sådan skal du håndtere din valgangst, fordi vi alle sammen er ved at blive helt vildt
OK, det er ikke bogstaveligt talt Xanax budding. Men ernæring pædagog, chefkok og grundlægger af afbalanceret, personlig madservering Food Matters NYC Tricia Williams har givet os den hemmelige ingrediens til en opskrift, hun har skabt. Det er ikke Xanax - det er kudzu -rod.
Hvad pokker er kudzu root, og hvad gør det?
Kudzu er en plante, der er blevet brugt medicinsk af østlig kultur i omkring 2.000 år, fortæller Williams os. Det har flere fordele. Den stivelsesholdige rod kan have en beroligende virkning på kroppen, og den kan blandt andet stabilisere blodsukkerniveauet.
Mere:Hot-flashin ’dames guide til at spise dig igennem perimenopause
Hvis du finder dig selv vågen midt om natten, kan det være på grund af den måde, du spiser på, siger Williams. Så den blodsukkerstabiliserende effekt af kudzu kan hjælpe dig med at sove bedre. Hun siger, at hun giver sin 11-årige søn (der har ordblindhed og angst) noget af budding med æbleskiver før sengetid for at hjælpe med at berolige hans sind.
Hvordan tilbereder du det?
Kudzu rod fungerer stort set på samme måde som arrowroot eller majsstivelse. Faktisk kan du erstatte en af disse ingredienser med kudzu i en opskrift ved hjælp af de samme målinger. Det sælges dog ikke typisk som et pulver. Det sælges oftere som stivelsesholdige bidder, så Williams foreslår at lave en gylle med varmt vand, inden den bruges.
Hvor kan vi finde det?
Du kan finde kudzu -rod på sundhedsfødevaremarkeder, men den mest almindelige måde at finde det på er i afsnittet Asiatiske fødevarer. Kig efter Eden, som nok er det mest almindelige mærke, der producerer det.
Hvor meget er effektivt?
Williams siger, at kudzu -rodens effektivitet virkelig afhænger af individet. Der er en million forskellige faktorer. Men generelt er omkring en halv spiseskefuld en potent mængde for de fleste voksne. Hun tilføjer, at du kan sluge en bid som aspirin, hvis du ikke er klar til at lave budding.
Kudzu rod er temmelig skånsom og bør ikke have en negativ effekt for raske mennesker, men tal med din læge om det. Det er bestemt heller ikke svaret for mennesker med høje angstniveauer. Men sammen med andre livsstilsændringer kan det hjælpe os med lejlighedsvis eller mild angst.
Åh, og det siger sig selvsagt, men hvis du laver dette som en snack ved sengetid, skal du gå med den originale opskrift frem for at lave chokoladepudding. Koffeinen i chokoladepudding (især hvis du bruger chokolade af høj kvalitet) vil sandsynligvis modvirke virkningerne af kudzu-roden.
Kudzu rodpudding opskrift
Udbytte: 6 portioner
Ingredienser:
- 1/3 kop vand
- 2-1/2 spsk kudzu pulver
- 1-3/4 kopper kokosmælk
- 1/4 kop ahornsirup
- 1/2 tsk stødt kanel
- 1/2 tsk hakket ingefær
- 1/4 vaniljestang
- Knivspids havsalt
Rutevejledning:
- Kom vand og kudzupulver i en gryde. Pisk indtil pulveret er opløst. Tilsæt kokosmælk, ahornsirup, kanel, ingefær, vaniljestangskrab og havsalt.
- Læg gryden over medium varme. Pisk ofte. Når blandingen koger langsomt, skal du fjerne den fra varmen og lade den simre i 5 minutter. Hæld det i ramekiner eller ønskede serveringskopper. Chill det i køleskabet i 2 timer før servering.
Opskrift af Tricia Williams, chefkok og grundlægger af Food Matters NYC.
Inden du går, skal du tjekke ud vores diasshow under.
