Med flere og flere glutenfrie produkter, der dukker op på markedet, er det tid til at finde ud af, hvad der gør noget glutenfrit, plus forskellen mellem en glutenintolerance og cøliaki.
Begreberne cøliaki, hvedeallergi og glutenintolerance smides ofte rundt i disse dage og bruges endda i flæng af nogle. Selvom alle tre er betændt af gluten og lettet af en glutenfri diæt, betyder det meget forskellige ting for din krop.
Hvad er gluten?
Gluten er et protein, der findes i hvede, byg og rug. Det betyder, at de fleste brød og pastaer har gluten. Heldigvis findes der et stigende antal glutenfrie substitutter på markedet i dag ved hjælp af alternative mel og korn (som risnudler og kikærtemel). Alligevel skal de, der skal undgå gluten, være forsigtige, selv med glutenfrie produkter som sojasovs og sikre, at det ikke blev forarbejdet sammen med hvede.
Cøliaki
Cøliaki er en genetisk autoimmun sygdom, hvilket betyder, at den er arvet og får immunsystemet til at angribe sundt væv. Forårsaget af indtagelse af gluten er det eneste middel til behandling af cøliaki en streng glutenfri diæt. Dem med cøliaki oplever forskellige former for maveplager og ubehag. Hvis den ikke er diagnosticeret, kan cøliaki forårsage alvorlig skade på din krop (især tyndtarmen) og immunsystemet.
Hvede allergi
En hvedeallergi manifesterer sig på samme måde som enhver anden allergi og kan resultere i alt fra udslæt til diarré. Det er en ret almindelig allergi og kan bekræftes med en allergitest. Som enhver allergi stopper udbrud ved at undgå den mad, du er allergisk over for, i dette tilfælde hvede.
Glutenintolerance
Også kaldet glutenfølsomhed, glutenintolerance er gruppens nyeste diagnose. Nogle mennesker udviser symptomer på cøliaki eller en hvedeallergi, men tester heller ikke positivt. Mennesker, der er glutenintolerante, kan spise gluten uden at skade deres krop på lang sigt. De kan bare være ubehagelige efter at have gjort det.
Den glutenfri trend
Med den stigende bevidsthed om cøliaki, hvedeallergi og glutenintolerance er mange mennesker uden disse diagnoser er hoppet på den glutenfrie vogn med den antagelse, at en sådan kost må være god til du. Men meget aktuel forskning tyder på, at medmindre der er en medicinsk nødvendighed, kan en glutenfri diæt gøre mere skade end gavn. Selvom stjerner som Oprah og Gwyneth Paltrow er gået på glutenfrie “rensninger”, er mange glutenfrie produkter er faktisk højere i kalorier og kulhydrater end deres traditionelle gluten modparter.
Hvad skal man gøre?
Hvis du har vedvarende mave -tarm -ubehag, skal du kontakte en læge, især hvis nogen i din familie er blevet diagnosticeret med cøliaki. De kan teste for det samt en hvedeallergi og diskutere de bedste kostmuligheder for dig. Hvis du ikke oplever disse symptomer og bare ønsker at tabe dig, kan du prøve en anden kost.
Mere om cøliaki og glutenintolerance
Cøliaki: Hvad du har brug for at vide
Cøliaki og glutenintolerance: Diagnose og behandling
Når gluten er sundhedsfarligt
