Veganiser dette: Mors gulerodspudding - SheKnows

"Inden du siger, 'Gulerod? Budding? Nej! ’, Lyt til mig, når jeg siger, at dette er en af ​​de mest lækre, trøstende fødevarer, du nogensinde vil spise,” forklarer Jenn Shagrin, forfatter til in-your-face, i maven vegansk kogebog Veganiser dette! (DeCapo Lifelong, 2010). Denne veganske opskrift er en af ​​200 dyrefri opskrifter skabt af Shagrin, der beskriver sig selv som "en doven veganer, der elsker mad." Shagrins passion for vegansk mad det smager godt er punkteret på hver side i hendes bog og leverer grusomhedsopskrifter, som selv ikke-veganere vil have spise. Selvom Veganiser dette! er dyrefri, byder mange af dens opskriftstitler på ikke-veganske navne, såsom Vegan Black Cumin Crab Tostadas, Vegan Red Wine and Peppercorn-Braised Brisket og Vegan Prosciutto Wrapped Greens. Du finder ikke nogen rigtig "surf og græs" i Shagrin's veganske opskrifter, men du vil synke dine tænder i mange læskende kødfrie måltider.
"Inden du siger, 'Gulerod? Budding? Nej! ’, Lyt til mig, når jeg siger, at dette er en af ​​de mest lækre, trøstende fødevarer, du nogensinde vil spise,” forklarer

Jenn Shagrin, forfatter til den i-dit-ansigt, i-din-mave veganske kogebog Veganiser dette! (DeCapo Lifelong, 2010). Denne veganske opskrift er en af ​​200 dyrefri opskrifter udarbejdet af Shagrin, der beskriver sig selv som "en doven veganer, der elsker mad." Shagrin’s passion for vegansk mad, der smager godt, er tegnet på hver side i hendes bog og leverer grusomhedsopskrifter, som selv ikke-veganere vil have at spise. Selvom Veganiser dette! er dyrefri, byder mange af dens opskriftstitler på ikke-veganske navne, såsom Vegan Black Cumin Crab Tostadas, Vegan Red Wine and Peppercorn-Braised Brisket og Vegan Prosciutto Wrapped Greens. Du finder ikke nogen rigtig "surf and turf" i Shagrins veganske opskrifter, men du vil synke tænderne i mange læskende kødfrie måltider.

Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret

Mors gulerodspudding

Serverer 10 til 12

Shagrin siger, at denne yndlingsopskrift fra hendes mor ikke er en budding i sig selv, det ligner mere en tæt, fugtig kage.

Ingredienser:

t
• 12 spsk vegansk margarine, smeltet

t

• 1 kop vegansk brunt sukker

t

• 1/4 kop MimicCreme eller creme alternativ

t

• 1-1/2 kopper mel til alle formål

t

• 1-1/2 tsk bagepulver

t

• 1-1/2 kopper revet gulerødder

t

• Saft af 1/2 citron

t

• 1 tsk natron opløst i 1 spsk varmt vand

Rutevejledning:

t
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en 8-tommer firkantet pande og sæt til side.

t

2. Pisk margarine, brunt sukker og MimicCreme sammen i hånden.

t

3. I en separat skål kombineres mel og bagepulver.

t

4. Tilsæt melblanding, gulerødder og citronsaft til margarineblandingen. Bland godt sammen, og tilsæt derefter natronblanding.

t

5. Fordel blandingen jævnt i den tilberedte form og bag i 30 til 35 minutter. Lad budding afkøle i gryden i 10 minutter før servering.

Cooks note: Denne opskrift er en fantastisk måde at bruge den friske afgrøde af gulerødder (læs: super sød!) Fra din have eller på landmændenes markedsstand.

Flere velsmagende veganske opskrifter!